Вечер в чуме
Вы когда-нибудь жили в настоящем чуме? Мне тоже не приходилось жить в настоящем чуме. Только посещение не однократно на традиционные национальные праздники. При чуме всегда есть стадо оленей во много голов. И сегодня мы с вами побываем в настоящем чуме коренных народов ханты и манси. Познакомимся с бытом, традициями и кухней. Погрузимся в «чумную» жизнь. Для начала мы с вами поближе познакомимся с жилищем коренных народов. Северные народы обычно используют для его обтяжки оленьи шкуры. Сначала в виде пирамиды устанавливают бревна и жерди длиной около 2,5 метров. Сверху кладут пласты дерна. Для прочности поверх дерна укладывают толстые березовые жерди. Получается конусообразная пирамида. Летом дерн порастает травой, и дом среди деревьев бывает заметить непросто. Веже может иметь прихожую, которую пристраивают к основному помещению. Вежа и амбар С южной стороны устраивают вход, который закрывают шкурами или делают деревянную дверь. На пол бросают березовые ветки, которые покрывают оленьими шкурами. В центре вежа кладут камни под костер. В верхней части чума зияет огромная дыра для выхода дыма. В хорошую погоду через нее можно любоваться звездами. Для создания тяги в противоположной от двери стены устроено довольно большое отверстие. В жердях торчат гвозди, на которые можно повесить одежду. Над очагом свисает цепь с крюком для подвешивания котла.
Возле вежа обычно красуется диковинное сооружение в виде бревенчатой избушки на высоких-высоких ножках. Это амбар для хранения продуктов. Избушка на курьих ножках которая придает прямо-таки сказочный облик. Кажется, вот-вот из ее дверей выпорхнет Баба-Яга на метле. Ханты и манси режут мясо ножами и едят руками. «Невозможно увидеть Северные народы без ножа. – Он всегда висит на поясе. Если снимут нож, то чувствуют себя голым». На столе появляется дымящаяся кастрюля с тушеными кусками оленины, оленьим языком, морковью и картофелем. Куски мясо настолько крупные, что невольно приходится пользоваться ножом. Так же раньше готовили кровяные котлетки, которые называют «малегаму». Рецепт приготовления очень прост. Смешивают оленью кровь, воду, муку, добавляют специи и яйцо, лепят котлетки, и обжаривают их на открытом огне. За ужином не обходиться без тостов. Разумеется, пьют «огненную воду». Хозяин поднимает рюмку и произносит замысловатую фразу. По-русски она звучит как вариант: «Давайте выпьем, потому что пришло время». Разумно! Не требуется никаких обоснований и оправданий. Просто пришло время.