Самая Главная Тайна

Самая Главная Тайна

Боги, создав мир, стали думать: где

Боги, создав мир, стали думать: где

понадежнее спрятать от человека его

понадежнее спрятать от человека его

Самую Главную Тайну? .

Самую Главную Тайну? .

В глубокой пещере?

В глубокой пещере?

Но люди рано или поздно найдут ее.

Но люди рано или поздно найдут ее.

На дне океана? Но и в морскую пучину

На дне океана? Но и в морскую пучину

они когда-нибудь спустятся.

они когда-нибудь спустятся.

На небе, среди звезд?

На небе, среди звезд?

Но даже туда со временем доберутся.

Но даже туда со временем доберутся.

И наконец, решили: давайте спрячем Тайну

И наконец, решили: давайте спрячем Тайну

внутри самих людей! Уж в себя-то человек

внутри самих людей! Уж в себя-то человек

точно не догадается заглянуть!

точно не догадается заглянуть!

?

?

19,6%-белки

1%-углеводы

14,7%-жиры

60%-вода

4,7%-другие

“

“

Химик не такой должен быть,

Химик не такой должен быть,

который дальше дыму и пеплу

который дальше дыму и пеплу

ничего не видит,

ничего не видит,

а такой, который на основании

а такой, который на основании

опытных данных

опытных данных

может делать теоретические

может делать теоретические

выводы”

выводы”

М.В.Ломоносов

М.В.Ломоносов

Углеводы.

Углеводы.

Глюкоза, строение молекулы.

Глюкоза, строение молекулы.

Изомерия. Физические свойства и

Изомерия. Физические свойства и

нахождение её в природе

нахождение её в природе

Тема урока:

28.02.17

•

Дать классификацию углеводам.

•

Рассмотреть физические свойства глюкозы.

•

Изучить строение молекулы

глюкозы, рассмотреть изомерию глюкозы.

•

Знать нахождение глюкозы в природе,

в организме человека, ее биологическое

значение и области применения.

Цель урока:

Цель урока:

Анализом

установлен

количественный

состав

глюкозы:

На

основании

этих

данных

вывести

молекулярную

формулу

молекулы глюкозы: м.д. С – 40%, м.д. Н – 6,7%, м.д. О – 53,3%.

М (глюкоза)= 180 г/моль.

Вывести молекулярную формулу глюкозы.

Дано: Решение:

ω % (С) = 40% (0,4)

ω % (Н) = 6,7% (0,067)

ω % (О) = 53,3% (0,533)

М(глюкоза)=180 г/моль

СхНуОz - ?

1) х : у : z = 0,4/12 : 0,067/1 : 0,533/16

х : у : z = 0,033 : 0,067 : 0,033

х : у : z = 1 : 2 : 1 → СН

2

О

2) n = М(глюкоза) / М(СН

2

О)

n = 180 / 30 = 6 → С

6

Н

12

О

6

Ответ: формула – С

6

Н

12

О

6

Решить задачу

Решить задачу

моносахариды

моносахариды

дисахариды

дисахариды

полисахариды

полисахариды

УГЛЕВОДЫ

УГЛЕВОДЫ

Глюкозы особенно много в соке винограда и

Глюкозы особенно много в соке винограда и

в спелых фруктах и ягодах

в спелых фруктах и ягодах

Мёд в основном состоит из смеси

Мёд в основном состоит из смеси

глюкозы с фруктозой

глюкозы с фруктозой

«Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть –

объеденье да и полно. Сладость неописанная!»

Н.В. Гоголь

•

Первое упоминание о

сахаре появилось в России

в 1273 году

•

Сахар стоил дорого как

серебро

•

Спрос на сахар сильно

возрос с середины XVII

века, когда в России

начали употреблять чай

•

В 1811г. Русский химик Кирхгоф

впервые получил глюкозу гидролизом

крахмала

•

Синтез углеводов из формальдегидов

в присутствии Ca(OH)

2

был произведён

А.М.Бутлеровым в 1861 г.

•

Русский химик К. Шмидт в 1844 г.

предложил термин углевода (углерод

и вода), а общая формула углеводов

С

n

(Н

2

О), так как одинаково

соотношение Н и О в углеводах и воде.

С

ТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ

Моносахариды существуют в растворе в открытой и циклической формах,

находящихся в равновесии Циклические формы (



- и



-) преобладают.

ТАУТОМЕРИЯ

Строение молекулы глюкозы

Строение молекулы глюкозы

1. Общая формула

углеводов

А) С

n

H

2n+2

Б) C

n

(H

2

O)

m

В) С

n

H

2n-2

Г) С

n

H

2n

2. Физические

свойства глюкозы

А) сладкая;

Б) жидкая;

В) кристаллическая;

Г) растворимая в воде;

Д) желтая.

3. Глюкоза относится к

А) полисахаридам;

Б) дисахаридам;

В) моносахаридам;

Г) гексозам;

Д) олигосахаридам.

4. В природе

А) преобладает линейная (открытая) форма глюкозы;

Б) преобладает циклическая форма глюкозы;

В) глюкоза содержится в крови, в цветах и плодах растений;

Г) образуется в процессе фотосинтеза.

5. Укажите

правильные

утверждения

А) линейная форма глюкозы содержит 5 гидроксильных групп;

Б) глюкоза – многоатомный спирт и альдегид;

В) β-форма глюкозы содержит 4 гидроксильных группы;

Г) циклическая форма глюкозы более распространена, чем

линейная

Как лягушки ухитряются не замерзнуть

Как лягушки ухитряются не замерзнуть

«насмерть»?

«насмерть»?

Домашнее задание

Домашнее задание

Для всех: § 32, стр. 131-134;

вопросы 1-3 стр.146

По выбору: Подготовить сообщение

«Превращение углеводов в

организме человека»