Проект

«Хлеб-

всему

голова»

Продолжительность

– краткосрочный (7 дней)

Участники:

дети 3-7 лет

Актуальность

: дети каждый день сталкивается с

изделиями из

муки (хлебобулочными изделиями): белым и

черным

хлебом, сушками, пряниками, крендельками и др., но

н е

к а ж д ы й

знает,

как

они

попадают

к

нам

на

стол

и

какой

сложный путь

проделывают. Часто дети проявляют неуважение к хлебу за

столом:

кидаются

кусками и крошками, выкидывают, не доедают. Важно донести до сознания детей, что

хлеб-это результат колоссального труда многих людей и к нему нужно относиться с

уважением.

Цель нашего проекта «Хлеб – всему голова» обобщить и расширить знания детей о хлебе,

как о продукте, требующем большого труда и усилий

при его изготовлении, привить

бережное отношение к хлебу.

Задачи:

1.Выяснить, откуда берётся хлеб и как его

готовят

2.Познакомить с профессиями людей,

связанными с получением хлеба.

3

.

Приготовить разные виды хлеба в хлебопечке

по найденным в интернете рецептам

4.Провести ярмарку хлебобулочных изделий

в группке детского сада.

5. Сформировать осознанное, бережное

отношение к хлебу .

6. Изготовить новые дидактические материалы

для группы по теме «Хлебобулочные изделия»

7

.Развивать творческие способности,

коммуникативные качества.

Этапы работы над проектом.

Этапы исследования:

I этап – подготовительный

Изучение информации о хлебе и хлебобулочных изделиях и о этапах его производства, а

также уровне знаний детей о хлебе в процессе беседы.

II этап – основной. Практическая часть.



Подготовка презентации «Как колосок хлебом на стол пришел» и просмотр ее вместе

с детьми .



Выпекание хлеба по рецептам из интернет- источников в хлебопечке.



Проведение ярмарки хлебобулочных изделий в группе.



Детско-родительская продуктивная деятельность.



Изготовление

новых

дидактических

материалов

для

группы

воспитателями

и

родителями.

III этап – обработка результатов, выводы

1 этап

Подготовительный

На первом этапе нашего исследования, мы узнали у детей, что же такое хлеб, для чего он

нужен и какую пользу приносит.

В процессе беседы выяснили, что знания детей об этом продукте крайне скудны и

обрывочны.

2 этап Основной

1 Презентация «Как колосок на стол пришел»

В процессе анализа информации в интернет источниках и книгах, нами была разработана

презентация «Как колосок хлебом на стол пришел». Также мы попросили детей и

родителей дома сделать подборку загадок и пословиц о хлебе.

В процессе просмотра презентации и беседе по ней, дети выяснили, что хлеб

проходит длинный путь от момента посева до момента, как он окажется на столе.

Познакомились такими профессиями как агроном, технолог, пекарь, кондитер. Выяснили,

что в состав самого простого хлеба входят: мука, вода, молоко, дрожжи, подсолнечное

масло. Содержание презентации смотрите в приложении 1.

рис 1 Дети в процессе просмотра презентации

рис 2

Рассматриваем настоящие

«Как колосок хлебом на стол пришел»

колосья ржи

После просмотра презентации, воспитатели совместно с детьми провели несколько

опытов, на которых рассмотрели зерна ржи более детально и попробовали размолоть их в

муку, а так же сравнили ржаную и пшеничную муку.

рис. 3 Зернышко ржи

. рис. 4 Растираем

зернышко в муку

Артем Васильков (5 лет) вместе со своей мамой Екатериной Алексеевной изготовили

плакат «Хлеб-всему голова»( см.рис. 5),на котором отразили:

1. Скороговорки о хлебе

2. Пословицы и поговорки о хлебе

3.Загадки о хлебе

4.Правила пользования хлебом.

рис.5 Плакат «Хлеб-всему голова»

Дети совместно с родителями подготовили загадки.

Вот примеры некоторых из них:

***

Мнут и катают,

В печи закаляют,

А потом за столом

Нарезают ножом.

***

Тарелка супа меж локтями,

А он в руках у всех ломтями .

Без него, как видно ,

Не вкусно и не сытно!

Мы ржаные кирпичи

В жаркой испекли печи.

На машину загрузили-

Покупайте в магазине!

***

Весной в земле,

А весь год на столе.

Автор:И. Николаевич

***

Вы припомните скорей,

Кто источник сухарей?

***

Временем рассеваю,

Временем собираю,

Сам сыт бываю,

И людей кормлю.

***

Белая белянка в поле гуляла;

Домой пришла, по рукам пошла.

Используя презентацию и подготовленный плакат, мы все вместе обсудили правила,

которые нужно соблюдать и выполнять по отношению к хлебу

«Правила хлеба»:

1.Бери хлеба столько, сколько сможешь съесть

2.Не оставляй недоеденных кусков

3.Никогда не бросай хлеб

4. Остатки хлеба отдай птицам или животным

2.Практическая часть: приготовление хлеба в хлебопечке

Проанализировав интернет источники, мы нашли несколько рецептов приготовления

хлеба в домашних условиях. Они оказались не сложные и доступные детям. Мама Вадима

Любовь Алексеевна предоставила для нашей работы свою хлебопечку. Для выпекания мы

выбрали несколько видов хлеба: 1.Пшеничный хлеб 2.Пшеничный с цукатами 3.Ржаной.

Вот общий рецепт, по которому мы готовили хлеб:

1.

400-500 гр. ржаной (для черного хлеба) или пшеничной муки (для белого хлеба

2.

150-200 мл. воды

3.

100 мл.молока

4.

Добавить 10 гр.сух. дрожжей

5.

1,5 ч.л соли

6.

1 ст.л. сахара

7.

2 ст.л. растит.масла

8.

Добавки (если нужно): цукаты, семечки, орехи и др.

В течении 3-х дней мы вместе с детьми замешивали разные виды хлеба. В процесс

приготовления хлеба, ребята выяснили, что его легко приготовить в домашних условиях.

Сам процесс занимает 3-3,5 часа.

Полученный результат смотрите на фото

1. Закладка

ингредиентов

в

хлебопечку,

установка

программы

2. После сигнала хлебопечки достаем буханку 3. Свежевыпеченный белый хлеб

Хлеб получился мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой. Детям очень понравилась такая

работа! Все они с нетерпением ждали полученного результата и очень хотели попробовать

свежий хлеб. Из всех видов приготовленного хлеба детям больше всего понравился сладкий

хлеб с цукатами.

Выводы по практической работе «Выпекание хлеба»

1. Хлеб бывает разных видов: белый, черный, с добавками и без них

2. Черный хлеб и белый хлеб пекутся из разных видов муки (ржаной и пшеничной).

3. Если воды и молока добавить недостаточно, хлеб получается с твердой корочкой, а если

меньше, то более мягкий.

3. Ярмарка

хлеба

В ходе проекта в группе была организованна «Ярмарка

хлеба», на которую дети

принесли различные мучные изделия: пряники, пироги, печенье, коржики и т.д., которые

приготовили вместе с родителями дома.

Оформление группы: плакат «Ярмарка хлеба», стенд с наглядно-демонстрационным

материалом «Виды хлебобулочных изделий», оформленный в русских традициях стол:

самовар с баранками, корзина с хлебобулочными изделиями, принесенными детьми, а также

выставка различных изделий из муки.

Музыкальное оформление: русско-народная плясовая и различные ярмарочные напевы.

Дети были одеты в русско-народные костюмы или некоторые их атрибуты: шаровары,

рубашки, кокошники.

Цель ярмарки: 1.познакомить детей с разнообразием хлебобулочных изделий 2.

Познакомить с традициями ярмарки 3. Продолжать формировать бережное отношение к

хлебу 4.Разучить несколько русско-народных игр на тему «Хлеб».

Конспект мероприятия « Ярмарка хлеба» см. в приложение №2

Во время ярмарки были организованы торговые ряды с различными хлебобулочными

изделиями. Дети учились продавать и покупать хлеб, а так же вести натуральный обмен

товаром, проговаривали «торговые заклички»: «Налетай, у меня самый вкусный товар»,

«Подходи народ! Пряники, калачи, все ,что надо для души» и др..

Во второй игровой части Ярмарки дети поиграли в такие русско-народные игры как

«Пирог», «Ласковое слово», «Попробуй и угадай», «Кто в доме хозяин?», «Зернышко и

колосок».

Мероприятие закончилось дружным чаепитием и дегустацией купленного товара. Очень

ценным является то, что многие дети испекли товары вместе с родителями сами.

Ярмарка хлеба в группе №9 «Гномики»

4.Продуктивная деятельность

На протяжении всего проекта были проведены занятия по продуктивной деятельности:

1.Конструирование из бумаги и аппликация «Колосок»

2.Лепка «Колосок ржи»»

3.Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий

Занятие по лепке из соленого теста

Выставка детских работ «Хлеб-всему голова»

5 Разработка новых дидактических пособий и игр

В процессе реализации проекта воспитателями группы №9 было разработано и введено

в работу несколько дидактических игр и пособий:

1.

Наглядно-демонстрационный материал «Виды хлеба»

2.

Языковые карточки (по системе Монтессори) « Виды хлебобулочных изделий»

3.

Игра-ходилка «Фермер»

Работа с наглядно-демонстрационным материалом и языковыми карточками «Виды

хлебобулочных изделий»

Игра – ходилка «Фермер» для детей 3-7 лет

Выводы:

За время проекта дети узнали много

новой

информации:

1.

Что такое хлеб и какие его виды

существуют.

2.

Как хлеб выращивают от зернышка

до того,

как он окажется на прилавках

магазинов.

3.

Хлеб-это результат тяжелого труда

и нужно к

нему относиться с уважением.

4.

Дети познакомились с русско-народными ярмарочными традициями, почувствовали

себя в роли продавцов и покупателей, а также увидели разнообразие хлебобулочных

изделий

5.

Приобрели положительный опыт практики выпекания различных видов хлеба.

Приложение 2

Конспект детского мероприятия «Хлебная ярмарка»

Возраст детей:3-7 лет

Количество: 25 чел.

Действующие лица (взрослые): ведущая и Хозяюшка

Хлебная ярмарка.

Цель: знакомить детей с традициями народных гуляний, а так же расширять знания детей

о разнообразии хлебобулочных изделий в нетрадиционной форме.

Задачи.

Образовательные:

- расширять представления детей о разнообразии изделий из муки , знакомить с новыми

народными играми связанными с производством хлеба,

- выяснить на практике , как проходила торговля на Руси,

- выяснить, что можно не только покупать и продавать, а ещё и обменивать товар ( ввести

понятие - натуральный обмен),

- активизировать речевую деятельность детей путём употребления в речи различных

народных закличек и поговорок, а так же пословиц и правил о хлебе.

Развивающие:

-развивать умение предложить свой товар, выгодно обменять или продать его,

- развивать навык быстро ориентироваться в ситуации по предложенным заданиям,

- развивать познавательный интерес;

- развивать внимание, память, мышление

Воспитательные:

- воспитывать навык свободного общения, бережного отношения к хлебу и к труду людей

которые его производят.

Ход ярмарки.

1 чать

Ведущая:

1. В старину русский человек - великий ходок был. По земле идти – загляденье. Как

прекрасна наша Земля.

-Вот мы шли и пришли к хозяюшке нашей «Здравствуй хозяюшка»

Хозяюшка: – Хлеб да соль! Добро пожаловать гости дорогие. Милости просим,

рассаживайтесь поудобнее. Хлебом да солью встречают русские люди гостей. Хлеб в

старину пекли в каждом доме. У каждой хозяйки были свои секреты.

- Вкус хлеба зависил от воды, от дров. Если хозяйка хлеб с любовью пекла, тогда и

хлебушек вкусный получался.

- Вот он хлебушек душистый

Вот он теплый, золотистый

В каждый дом на каждый стол

Он пожаловал, пришел. В нем здоровье, наша сила

В нем чудесное тепло

Сколько рук его растило, охраняло, берегло

В нем земли родимой соки

Солнца свет весёлый в нем

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

- Хлеб на Руси почитали и слагали о нём пословицы, а вы знаете такие пословицы:

1. Хлеб всему голова

2. Нет хлеба нет обеда

3. Без хлеба везде тоска

4. Много снега – много хлеба

5. Плох обед, если хлеба нет

- Порадовали меня, много пословиц вспомнили.

- Что расселись по местам, как синицы по кустам. Краска – девицы идет, поиграть с собой

зовёт!

Народные игры:

1. Хороводная игра «Как батюшка сеял рожь»

- Кто хочет знать, как сеют рожь? Мой батюшка сеял так:

Хозяюшка показывает и дети идут по кругу и повторяют под музыку движения.

- Потом отдыхал

- Кто хочет знать, как жнут рожь? Мой батюшка делал так:

- Кто хочет знать, как вяжут скопы? Мой батюшка делал так:

- Кто хочет знать, как молотят скопы? Мой батюшка делал так: ладошками стучат по

спинке тем, кто идет впереди.

2. «Пирог»

Выбирают пирог(старшего ребёнка). Дети делятся на 2 команды. Пирог встает в середину,

руки в бока и дети по очереди должны его перетянуть. Дети произносят слова: « Вот он

какой высоконький, вот он какой мягонький, вот он какой широконький. Режь его, да ешь!»

После этих слов из команды бегут по 1 игроку и тянут хлеб. Новый пирог выбирается из

проигравшей команды.

3. Игра с мячом. Ответ вопрос.

Назови хлеб ласково (хлебушек)

Крошки хлеба какие (хлебные)

Квас из хлеба (хлебный)

Приборы для резки хлеба (хлеборезка)

Посуда для хранения хлеба (хлебница)

Кто выращивает хлеб (хлебороб)

Кто печет хлеб (пекарь)

Завод, где выпекается хлеб (хлеб завод)

Как называют изделия из теста (хлебобулочные изделия)

4. Зернышки и колоски

4-5 старших детей это колоски, остальные зернышки.

Дети распределяются по колоскам и водят вместе 4-5 хороводов, затем играет музыка и

дети делают один большой круг. Затем по команде «Стой колосок найди» нужно найти

свой колосок и обнять его.

5.Игра «Угадай на вкус».

Ведущая: «Печка, печка, что испекла?»

-Пирожки

-Какие?

-Я знаю какие, а ты отгадай. Дети с закрытыми глазами должны угадать, какое

хлебобулочное изделие.

Хозяюшка: Ребята, вот мы с вами и поиграли.Какие из игр вам запомнились больше всего?

Что понравилось?

- Назовите, какие пословицы и поговорки вы запомнили сегодня?

Хозяюшка: А теперь давайте пойдем по торговым рядам, да прикупим разных вкусностей.

Купцы,занимайте места!

(одна часть детей занимает «торговые места», а вторая часть детей идет по рядам и

покупает товар или обменивает на свой)

3 часть :Чаепитие с купленным товаром

Хозяюшка: Спасибо вам, гости дорогие за угощение, за хорошее настроение. Надеюсь, что

вам наше развлечение понравилось! До новых встреч.( уходит)