Иммунная

система защищает

нас

от

воздействия

внешних

неблагоприятных

факторов,

это

своего

рода

"линия

обороны"

против

агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т. д. Без эффективно

работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще заболевает от

вирусных

и

бактериальных

инфекций.

Иммунные

клетки

находят

и

уничтожают такие клетки, являющиеся потенциальными источниками рака.

Давно

известно,

что

витамины

необходимы

для

образования

иммунных

клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе.

Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от

обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы

и

э н е р г е т и ч е с к и й

о б м е н .

Результаты

популяционных исследований,

проведенных

Институтом

питания РАМН,

свидетельствуют

о

весьма

тревожной

ситуации,

сложившейся в последние годы в России. Отмечаются крайне недостаточное

п о т р е б л е н и е

и

в с е

б о л е е

н а р а с т а ю щ и й дефицит

витаминов.

Так, дефицит витамина

С

выявился

у 70-90%

обследуемых.

При

этом

витаминный дефицит носит сочетательный характер и обнаруживается не

только зимой и весной, но и в летне-осенний период. Общую ситуацию

можно

рассматривать

как

массовый

круглогодичный

гиповитаминоз

С.

Именно поэтому цель моего исследования определить наличие витамина С в

соках разных марок.

Для

определения

витамина,

можно

проделать

такие

опыты

как:

«Определение витамина С в свежевыжатом соке апельсина», «Определение

витамина С в соках промышленного производства».

В первом опыте определим наличие витамина С в свежевыжатом соке

апельсина методом йодометрии. Беру свежевыжатый сок и добавляю туда 2

мл

раствора

йода,

после

чего

добавляем

аскорбиновую

кислоту

и

все

тщательно

перемешиваем,

предварительно

взвесив

все

вещества,

для

расчетов. Расчеты показали, что содержание витамина С в свежевыжатом

соке

велико.

Этот

опыт

можно

провести

и

в

домашних

условиях,

он

безопасен для детей, но следует тщательно подготовить рабочую химическую

лабораторию.

Во

втором

опыте

используем

тот

же

метод

йодометрии,

но

с

добавлением крахмала. Целью опыта является доказать действительно ли

содержание витамина С соответствует рекламным данным на упаковке с

соком. В ходе эксперемента брали две разные марки сока такие как «Сады

придонья» и «Любимый», оказалось что содержание витамина С в соке

«Любимый» значительно мало по сравнению с указаниями на упаковке.

В заключении можно сказать, что такие опыты крайне важны для

работы по химии для учащихся средней школы, так как они очень наглядные

и побуждают учеников к исследовательской деятельности в других областях

химии,

а

также

учат

методам

проверки

сока

на

пригодность

для

употребления.

Список литературы:

1.

Организация

лечебного

питания

детей

в

стационарах/Под

ред.

Баранова А.А., Ладодо К.С. – М. “Эвита-Проф”. 2001.-С.81.

2.

Справочник

Видаль:

Лекарственные

препараты

в

России:

Справочник. – М.:АстраФармСервис.-2001.-1536 с.

3.

Руководство по лечебному питанию детей/Под ред. Ладодо К.С. -

М: Медицина, 2000.- 384 с.

4.

Ольгин О. Опыты без взрывов. Изд. 2-е, переработанное.- М.:

Химия, 1986.-192с.

5.

Строганова Л.А., Александрова Н.И. Хронические расстройства

питания у детей раннего возраста.- Санкт-Петербург: СПбМАПО,

1996.- 62 с.

6.

Студеникин

В.М.

Витамин

D-дефицитный

рахит//Детский

доктор.-2000.-№4.- С. 43-46.

7.

Циркин С.Ю. (ред.). Справочник по психологии и психиатрии

детского и подросткового озраста.- СПб.: "Питер".- 1999.

8.

Энциклопедия для детей том 17, Химия, -М. Аванта+, 200.-640с.