Пейте, дети, молоко – будете здоровы!

Цели исследования: Узнать о пользе молока для нашего организма

Задачи:



Выяснить почему детям необходимо пить молоко.



Познакомиться с витаминами, входящими в состав молока.



Узнать для чего используют в пищу молоко и молочные продукты



используя различные источники расширить знания о молоке, его составе и ценных

свойствах;



изучить роль молока в жизни человека;



провести анкетирование одноклассников в классе: «Пьют ли дети молоко?»

Гипотеза: Молоко – продукт полезный!

Объект исследования: молоко

Методы исследования:



Работа с источниками информации (книги, Интернет-ресурсы):



Проведение анкетирования



Фиксирование результатов, выводы.

Молоко – ценный продукт

Молоко – самый ценный продукт во Вселенной, поскольку способствует как физическому,

так и духовному развитию человека.

Оно является одним из самых потребляемых продуктов питания. По статистическим

данным россияне покупают молоко в среднем 2 раза в неделю. Примерно 160 стаканов

молока даёт одна корова в сутки! Почти 10 тысяч литров молока потребляет человек за

всю жизнь

Литр молока по своей питательности равен 500 граммам говядины; при этом молочный

белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.

В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества – белки, жиры, углеводы,

минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. Например, пол литра молока

удовлетворяет суточную потребность человека в кальции, молочный сахар – лактоза –

поддерживает жизнедеятельность микрофлоры кишечника.

Основа пищевого рациона ребёнка

Первой

пищей,

которую

человек

получает

с

момента

своего

рождения,

является

материнское молоко. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни

нормально растут и развиваются, не потребляя ничего другого.

Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным

незаменимым продуктом питания. Молоко основа пищевого рациона ребёнк

Состав молока

В 1 литре молока содержится 125 грамм питательных веществ, из них 38 граммов

молочного жира и жирорастворимых витаминов: А, Д, Е, К;

33 грамма молочного белка; 47 грамм молочного сахара; 7 граммов минеральных веществ

и водорастворимых витаминов.

Молочный жир самый полноценный и легкоусвояемый. Это богатый источник энергии

для организма человека. В своём составе содержит все известные жирные кислоты,

которые участвуют в обмене веществ и предупреждают развитие атеросклероза.

Белок молока содержит все необходимые организму аминокислоты, которые регулируют

жировой обмен и влияют на кроветворение. Белок является строительным материалом для

клеток и служит источником антител, защищающих наш организм от инфекций. Белок

молока на 98% усваивается организмом!

Молочный

сахар (лактоза)

является

источником

энергии,

легко

усваивается

и

даёт

чувство сытости. Лактоза является стимулятором нервной системы и служит лечебным

средством при сердечно-сосудистых заболеваниях. Ещё молочный сахар способствует

развитию в кишечнике полезной микрофлоры – бифидобактерий, которые защищают от

желудочно-кишечных расстройств.

Витамины.

Почти все известные в настоящее время витамины содержатся в молоке. Витамин А –

благотворно

влияет

на

зрение,

пищеварительную

систему,

печень

и

участвует

в

образовании белка в организме. Он способствует росту и развитию, сохраняет зрение.

Витамин Д помогает усвоению кальция, влияет на рост и крепость костей, зубов и волос.

Витамины группы В необходимы для пищеварительной и нервной системы человека, а

также влияют на зрение, состояние кожи и аппетит.

Гормоны: В молоке обнаружены такие гормоны, как гормон роста, адреналин и много

других

полезных

веществ,

участвующих

в

процессах

обмена,

повышающих

сопротивляемость организма, замедляющих старение . Ещё в молоке содержатся особые

вещества, снижающих уровень стресса, они повышают содержание гормона кортизола,

который борется со стрессом. Недаром говорят: «Молоко за вредность!»

Таким образом, пищевая и биологическая ценность молока бесспорны, и оно является

незаменимым продуктом питания человека.

Зачем молоку обработка?

Молоко, прежде чем поступить к нам в виде готового продукта, проходит несколько

стадий обработки. А зачем молоку обработка? Молоко - это живой продукт, который

нуждается в термической обработке для очистки от микробов и сохранения своих

полезных свойств. Существуют различные виды обработки: пастеризация,

ультрапастеризация, стерилизация.

С пастеризацией - все понятно: молоко нагревают градусов до 80 и выдерживают пол

минуты. Данная технология была открыта ученым Луи Пастером еще в 19 веке.

Стерилизация - тоже вопросов не вызывает: молоко нагревают сильнее, более 100

градусов, и значительное время кипятят.

Лечение молоком

Молоко – эффективное обще укрепляющее средство, оно благотворно влияет на обмен

веществ,

оказывает лечебное воздействие при атеросклерозе и больной печени. Оно

спасает от потери голоса и болезни печени, псориаза и мигрени, ожогов и кожных

заболеваний. Молочная диета - незаменимый помощник для тех, у кого есть проблемы со

здоровьем.

Для нервов.

Издавна молоко считалось прекрасным средством для успокоения нервной системы и

лечения заболеваний, связанных с расстройством психики для этих целей молоко широко

применялось ещё в древнем Востоке. Его рекомендовалось пить по утрам для устранения

сонливости,

укрепления

психических

способностей.

Современные

врачи

так

же

утверждают, что молоко полезно людям страдающим бессонницей. Для борьбы с ней

рекомендовано выпивать на ночь один стакан молока.

Для сердца.

Велика

польза

молока

и

для

снижения

риска

развития

сердечно-сосудистых

заболеваний. Недавно проведённые исследования американских учёных свидетельствует о

том, что приём даже одного стакана молока каждый день, укрепляет сердечные функции и

предотвращает риск появления таких явлений как инфаркт и инсульт. Это объясняется

высоким

содержанием

в

молоке

калия,

необходимого

для

поддержания

эластичности

сосудов. Молоко так же обладает свойством снижать артериальное давление и потому

полезно людям, страдающим гипертонией.

Для желудка.

Молоко весьма благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и является

эффективным средством при изжоге. Поскольку оно снижает кислотность желудочного

сока.

Анкетирование. Выводы.

Мной было проведено анкетирование моих одноклассников (17 учеников):

На вопрос: Какие напитки Вы любите?

9 человек назвали МОЛОКО, это 37,5% опрошенных;

остальные: 8 чел.(33,3%) – чай, 3 чел.(12,5%) –

компот и 4 чел. (16,6%)– газированные напитки.

На вопрос: Какие молочные продукты Вы предпочитаете?

16 чел. (66,7%)– йогурт, 3 чел.(12,5%) – творог, 3 чел. (12,5%)– кефир, 1 чел.(4,2%) –

сметану, 1 чел.(4,2%) – молоко.

На вопрос: Молоко – продукт полезный?

17 чел.(100%) ответили – Да.

На вопрос: Надо детям в школе выдавать молоко?

17 чел. . (100%) ответили– Обязательно.

Выводы: Результаты моей работы таковы:

1.

Мы выяснили, что молоко полезный напиток. Оно содержит большое количество

кальция и потому полезно для укрепления зубов и костей.

2.

Мы познакомились с витаминами ,входящими в состав молока и узнали, что

молоко полноценный и незаменимый продукт питания.

3.

Мы узнали, что каждому ребёнку необходимо употреблять молоко и молочные

продукты в ежедневном рационе питания для развития и роста организма

Большинство моих одноклассников , которые не любили молоко, изменили своё мнение о

нём.

В

анкете

все

(100%)

указали,

что

молоко

–

продукт

полезный

и

все

(100%)

высказались,

что

молоко

обязательно

надо

выдавать

в

школе

как

дополнительное

питание!

В результате работы над проектом, я расширила свои знания о молоке и значении его в

жизни человека.

Итоги моего проекта:

Молоко – продукт полезный.

Молоко может и жажду утолить, и от голода спасёт.

Молоко – это пища, и природное лекарство, проверенное веками!

Пейте, дети, для здоровья,

Пейте, молоко коровье!

Пейте козье молоко!

Эта пища и лекарство –

От природы нам дано!

Молоко для всех полезно –

И для взрослых, и детей!

В нём есть кальций, витамины

Для улыбок и ума!

В нём здоровье наше, сила, -

Оно – лекарство и еда!

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1.

В. И. Даль. Пословицы русского народа: М. Художественная литература 1984г. 1-2

том.

2.

«АиФ Детская энциклопедия» №11(109) от 17 декабря 2004г. История молока.

3.

Н.Е. Панфилова. Молоко и здоровье Минск. Урожай, 1972г.

4.

Л.А. Обухова. Школа докторов природы или 135 уроков здоровья. М. ВАКО 2007г.

5.

365 научных экспериментов. HinclerBooksPtuLtd. 2010г., опыт №163, 364 стр.

6.

А.М. Шалыгина, Л.В. Калинина. Общая технология молока и молочных продуктов,

М. Колос, 2007г.