МКОУ РАООП

« Старогородковская специальная (коррекционная) общеобразовательная

школа – интернат имени Заслуженного учителя РФ Фурагиной А.В.»

Конспект

коррекционно-развивающего занятия

Направление:

«Нравственно - трудовое»

Тема: «Профессия - пекарь»

Воспитатель: Мерзликина Т.В.

Тема: «Профессия - пекарь».

Цель:

познакомить с профессией пекаря, его профессиональными действиями,

предметами-помощниками; воспитывать уважение к чужому труду и чувство

признательности (через формулирование правил «Наша благодарность

повару»).

Задачи:

Воспитательная: воспитывать уважение к хлеборобу, его труду; бережное

отношение к хлебу.

Образовательная: повышать уровень развития ребёнка. Закрепить знаний

детей о профессии пекаря, о том, что хлеб – богатство нашей страны.

Формировать у детей представление о том, как из муки приготавливают

различные кондитерские изделия.

Развивающая: развивать умение анализировать образец изделия, выполнять

работу по плану, отрабатывать умения и навыки в работе с тестом. Развивать

у детей познавательный интерес; творческие способности; волю; эмоции;

Коррекционная: дать понятие названия изучаемой профессии, орудий труда,

спецодежды. Развивать мелкую моторику пальцев.

Словарь: зёрна; колосья; хлеборобы; пшеничная, ржаная мука, скалка

Методы: объяснительно – иллюстративный, продуктивный, метод

проблемного изложения.

Форма организации деятельности: подгрупповая и индивидуальная.

Средства обучения:

1.Наглядный материал: презентация с иллюстрациями « как хлеб на стол

пришёл».

2.Раздаточный материал:

-тесто для пирога, разделочные доски; скалки; формочки; противень;

фартуки; колпаки, салфетки.

Предварительная работа: беседы о том, что такое хлеб и откуда он берётся

(результат труда пекаря); поездка по приглашению в АШАН в пекарный

цех, лепка из солёного теста хлебобулочных изделий; поделки из макаронных

изделий; рисование хлебобулочных изделий, сельхоз машин, людей,

работающих на полях; чтение М. Глинской Прости меня хлеб», Я. Дягутите

«Руки человека» и «Каравай», пословиц о хлебе; целевая прогулка в магазин,

игры в «Каравай», «Повара», проведение акции «Хлеб – всему голова!».

Поездка по приглашению в АШАН в пекарный цех

Ход занятия:

1. Вводная часть

Ребята приветствуют гостей (школьного повара, пекаря – шефповара Руслана

Белоусова), рассматривают творческие работы детей на тему

«Хлебобулочные изделия».

Поделки из макаронных изделий,

рисование хлебобулочных изделий,

лепка из солёного теста.

Воспитатель предлагает отгадать загадку о профессии :

Встанем мы, когда вы спите,

И муку просеем в сите,

Докрасна натопим печь,

Чтобы хлеб к утру испечь.

(Пекари.)

Воспитатель: Наша встреча посвящена профессии пекаря. Все мы каждый

день едим белый и чёрный хлеб, многие любят различные пирожки.

Как вы думаете, как «хлеб приходит к нам на стол?» Кто его печёт?

(Предположения детей).

2. Основная часть

(Воспитатель предлагает ребятам посмотреть презентацию о труде пекаря

«Как хлеб на стол пришёл».

Беседа после просмотра презентации о профессии пекаря, что нужно

относиться с уважением к труду пекаря; бережно относиться к хлебу.

3. Воспитатель: что это к нам Карлсон давно не прилетал? Ведь он так

любит плюшечки!

Под музыку в зал влетает Карлсон.

Карлсон:

- Привет всем, вы меня звали?

Воспитатель:

- Очень хорошо, что ты прилетел. У нас в народе есть такая традиция -

угощать гостей.

Карлсон:

- А какие угощения вы мне сегодня приготовили? У меня опять все ватрушки

закончились.

Ребята, научим Карлсона печь пироги? (Ответы детей).А давайте, сначала

поиграем с Карлсоном и спросим его, какие начинки в пирожках он знает.

Итак, начинаем «печь пирожки», т.е. движениями ладошек изображаем, как

мы лепим пирожки. При этом напеваем:

Я пеку, пеку, пеку,

Деткам всем по пирожку.

Винни-Пуху подарю,

Пирожками угощу.

Как слепили первый пирожок, начинаем обсуждать его начинку.

Воспитатель начинает, а ребенок заканчивает: «Посмотри, какой у меня

пирожок получился – у него начинка из земляники – земляничная. А вот

другой. Я туда положила ягоды брусники – в нем начинка брусничная. А у

тебя с какой начинкой пирожки получились?

Давайте разных пирожков напечем. Сюда кладем персик, и начинка будет —

… делаем паузу, чтобы ребёнок договорил слово (персиковая), а сюда

положим абрикос. Начинка получилась — … (абрикосовая). А еще какую

начинку придумаем?»

Слова для игры:

Из черники – черничная,

Из малины – малиновая,

Из вишни – вишнёвая,

Из клубники — клубничная

Из слив – сливовая (ошибка – сливочная)

Из яблок – яблочная

Из груш – грушевая

Из меда – медовая

Из картошки – картофельная (ошибка – картошкина)

Из мяса – мясная

Из грибов – грибная.

Разложили воображаемые готовые пирожки и угостили ими «понарошку»

Карлсона.

4. Физкультминутка. Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»

Воспитатель: Ребята, давайте покажем Карлсону, как мы будем месить

тесто.

Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили,

Но сколько ни месим и сколько, ни мнём,

Комочки опять и опять достаём.

- Ну вот, пальчики потренировали, они стали крепкими, умелыми. А теперь

будем печь пироги.

5. Воспитатель:

Ребята, к нам пришёл в гости повар нашей школы Руслан, который печёт нам

пироги, поэтому он ещё является и пекарем. Он пришёл к нам не с пустыми

руками. Руслан показывает тесто, обращает внимание на то, что оно белое,

мягкое (можно раскатывать скалкой).

- Кто приготовил это тесто? Из чего приготовил пекарь тесто?

Воспитатель предлагает вместе с Русланом поиграть в пекарей, надеть

фартуки и колпаки.

Пекарь Руслан объясняет и показывает процесс изготовления пирожка:

- раскатать кусочек в «колбаску»,

- оторвать кусочек и сформировать шарик,

- скалкой чуть раскатать шарик в блин,

- положить начинку в середину и защипить края,

- выкладывать готовые пирожки на противень,

- смазать пирожки яйцом при помощи кондитерской кисточки.

6.Практическая часть.

Дети делают пирожки, готовые изделия выкладываются на противень (ребята

протирают руки влажной салфеткой).

7.Заключительная часть :

Воспитатель просит ребят рассказать о том, что нового узнали, где это им

пригодится, как работали? (Ответы детей.)

Пекарь:

- Ну, что ребята, хорошо мы сегодня потрудились.

«Ешь и пироги, да хлеб вперед береги».

Карлсон:

- «Хочешь есть калачи – не лежи на печи!»

Ребята благодарят гостей за их труд песней «Пироги», обещают бережно

относиться к хлебу!

Воспитатель предлагает помочь Руслану отнести пироги на кухню.

Пока пироги пекутся, можно поиграть с Карлсоном в игры, например:

1.

Поварята

Цель: развитие коммуникативных навыков, чувства принадлежности к

группе.

Все дети встают в круг — это «кастрюля» или «миска». Затем дети

договариваются, что они будут «готовить» — суп, компот, салат и т. д.

Каждый придумывает, чем он будет: картошкой, мясом, морковкой или чем-

нибудь еще. Ведущий — воспитатель - выкрикивает названия ингредиентов.

Названный впрыгивает в круг, следующий компонент берет за руку его и т. д.

Когда все дети окажутся снова в одном круге, игра заканчивается, можно

приступить к приготовлению нового «блюда».

Комментарий: хорошо, если ведущий будет выполнять какие-либо действия

с «продуктами»: резать, крошить, солить, поливать и т. д. Можно

имитировать закипание, перемешивание.

Эта игра помогает снять мышечные зажимы, скованность через легкий

имитационный массаж.

2.

Обзывалки

Цель: развитие коммуникативных навыков, снятие отрицательных эмоций.

Количество играющих: не менее двух человек.

Необходимые приспособления: мячик.

Описание игры: детям предлагается, передавая друг другу мячик, обзывать

друг друга необидными словами, например названиями овощей или фруктов,

при этом обязательно называть имя того, кому передается мячик: «А ты,

Лешка —картошка», «А ты, Иришка — редиска», «А ты, Вовка — морковка»

и т. д. Обязательно предупредить детей, что на эти обзывалки нельзя

обижаться, ведь это игра. Завершать игру обязательно хорошими словами: «А

ты, Маринка — картинка», «А ты, Антошка — солнышко» и т. д.

Мячик передавать нужно быстро, нельзя долго задумываться.

Комментарий: перед началом игры можно провести с детьми беседу об

обидных словах, о том, после чего люди обычно обижаются и начинают

обзываться. Можно предложить использовать слова «начинки» из

предыдущей игры.

После угощенья ребята прощаются с гостями.