УДК 796

Организация питания и спортивного питания студентов,

занимающихся различными видами спорта

Актуальность:

Актуальность

выбранной

темы

обусловлена

необходимостью

использования

спортивного

питания,

аминокислотных

препаратов.

Процесс

подготовки

к

важнейшим

соревнованиям

включает

двухразовые тренировки и, как правило, учебный процесс (колледж, институт

и

т.д),

тем

самым

оставляет

все

меньше

времени

для

отдыха

и

восстановления

работоспособности.

И

многие

спортсмены

употребляют

различное спортивное питание.

Ключевые

слова:

питание,

спортивное

питание,

принцип

сбалансированности, спортсмены, рацион.

Спортивное

питание

–

это

особая

группа

пищевых

продуктов,

выпускающаяся преимущественно для людей, которые ведут активный образ

жизни, занимающиеся профессиональным спортом и фитнесом.

При употреблении

и включении в рацион специальных продуктов

спортивного

питания

для

спортсменов

необходимо

опираться

основным

медико-биологическим принципами:

-

принцип

энергетической

сбалансированности,

т.е.

соответствие

энергетическим потребностям спортсмена.

- системность питания.

-точность дозировки.

-адекватность питания.

Целью нашего исследования: изучить обычное питание и спортивное

питание спортсменов и организовать их рацион.

Были поставлены следующие задачи:

-

Изучить

и

проанализировать

научно-методическую

литературу

по

теме исследования;

- Разработать и провести исследование;

- Организовать рацион спортивного питания для спортсменов.

Для достижения цели и задач исследования проводились такие методы

как:

- Анализ литературы;

-Анкетирование;

- Опрос.

База исследования: исследование проводилось в Елабужском институте

Казанского федерального университета.

В нашем исследовании приняло участие 98 спортсменов в возрасте от

18-23 лет, занимающихся в основном легкой атлетикой и единоборствами.

Информационная база формировалась путем регистрации и обследования

спортсменов самого разного уровня подготовки. Им предлагалось пройти

анкетирование

и

опросы.

Поводом

для

начла

употреблений

спортивного

питания, как правило, являлись жалобы на приостановку роста спортивных

результатов, а также на субъективные ощущения повышенной утомляемости,

нарушения сна и другие симптомы, которые в общем разворачиваются в

картину синдрома перетренированности разной остроты тяжести.

Результаты

исследования:

Статистическая

обработка

материалов,

полученных в ходе обследования, показала, что подавляющее большинство

спортсменов,

сталкивающихся

с

перетренированностью

или

с

застоем

результативности,

страдало

от

дефицита

белка,

дефицита

углевода

и

избыточного потребления насыщенных жиров.

В

процессе

реабилитации

спортсменов,

нами

рекомендовалась

коррекция

рациона,

основанного

на

привычных

для

них

пищевых

продуктах(замена части жиров растительными маслами с таким расчетом,

чтобы

достигалось

соотношение

насыщенных

и

ненасыщенных

жиров

в

рационе

30/70

%),

ограничение

потребления

жиров

животного

происхождения, увеличение доли комплексных углеводов за счет повышения

количества крупяных изделий, фруктов и овощей, а так же белковые, белково-

углеводные или преимущественно углеводные смеси известных западных

производителей Twinlab,

Prolab, Incosport,

Artlab,

равно

как

и

продукты

повышенной биологической ценности отечественного производства – линии

Ironman и Lider.

Рацион корректировался в направлении организации дробного частого

питания

(5-7

раз

в

сутки),

при

этом

минимум

2-3

порции

пищи

обеспечивались за счет пищевых добавок. При использовании повышенных

доз белка соответственно корректировался прием углеводов, однако с таким

расчетом, чтобы калории рациона не были ниже 40-50 ккал на килограмм

веса тела в сутки. Опыт работы с этими спортсменами позволил выработать

общие

подходы

как

к

сбалансированной

схеме

питания,

так

и

к

распределению порций пищи в течении дня с учетом тренировок.

Примерная схема дневного рациона квалифицированного спортсмена в

скоростно-силовых и силовых видах спорта может выглядеть следующим

образом (все используемые пищевые добавки – отечественные). Примерно

через

15

минут

после

подъема

исследуемые

принимали

сывороточный

протеин

на

воде

– Ironman,

MD

Insolate.

На

завтрак:

2

яйца,

геркулес,

обезжиренный

творог,

черный

хлеб,

фрукты,

комплексные

аминокислоты

Амино

3600 Ironman,

MD Aminocaps, ARTLAB AminoComplex. На второй

завтрак:

порция

соево-молочного

протеина,

такие

как: F8 0 , Ironman,

MD

Protein + фрукты.

На обед спортсменам рекомендуем принимать овощной суп, мясо с

кашей или бобами, салат из свежих овощей, черный хлеб, комплексные

аминокислоты Амино3600 Ironman, MD Aminocaps, ARTLAB AminoComplex.

За 40 минут до тренировки: порция яичного протеина Ironman на нежирном

молоке. За 15 до тренировки: аминокислоты с разветвленными цепями BСAA

+ Ironman,

BСAA ARTLAB

или

аминокислоты

для

стимуляции

выброса

гормона

роста G-фактор Ironman,

G-фактор MD,

G-фактор ArtLab. Сразу

после тренировки: аминокислоты с разветвленными цепями BСAA+ Ironman,

BСAA ARTLAB. Через 15 минут после тренировки порция сывороточного

протеина

на

воде:

Амино

3600 Ironman,

ARTLAB

AminoComplex,

, MD

Aminocaps.

На ужин у спортсменов в основном должна быть рыба со свежими

овощами,

кисломолочка

(кефир

или

йогурт),

комплексные

аминокислоты

Амино

3600 Ironman,

MD Aminocaps, ARTLAB AminoComplex, витаминно-

минеральные

добавки

Вита-формула Ironman,

В и т а MD.

Перед

сном

рекомендуется

аминокислоты

для

стимуляции

выброса

гормона G-фактор

Ironman, G-фактор MD, G-фактор ArtLab. Следует учесть, что в любую такую

схему рациона следует входить плавно, не перегружая организм. Особенно

это касается повышения доли потребляемого белка. Понятно, что организм,

не будучи ферментативно готовым к обработке столь значительных количеств

белка, может реагировать несварением и другими расстройствами. Однако,

ферментативный

потенциал

тренируем,

как

и

многие

другие

функции

организма, так что в течении примерно 2 недель организм нарабатывает

ферментативный ресурс, позволяющий справляться, как правило с удвоенной

дозировкой белка по сравнению с исходной величиной.

В

заключении

хочется

добавить,

что,

в

статье

приведена

приблизительная

схема,

которая

отображает

идею

дробного

плотного

питания. Мы не располагаем возможностями осуществлять биохимические

исследования,

наши

косвенные

тесты

позволяют

успешно

решать

задачу

объективного

контроля

качества

питания

и

учитываем

эти

данные

в

назначении тех или иных пищевых добавок. Тем не менее, наши подходы

оказываются в целом точными и почти не дают сбоев.

Список используемой литературы:

1.

Делавье, Ф. Пищевые добавки для занимающихся спортом / Ф.

Делавье, М. Гундиль. - М.: РИПОЛ классик, 2009. - 208 с.

2.

Кулиненков,

О.С.

Фармакология

и

физиология

силы:

Советы

спортивного врача / О.С. Кулиненков. - М.: МЕДпресс-информ, 2004. -208

3.

Основы клинического питания : материалы лекций для курсов

Европейской ассоциации парентерального и энтерального питания ; гл. ред.

Любош Соботка ; пер. с англ. - Петрозаводск: Ин-телТек, 2003.-412 с.

4.

Питание

спортсменов

:

руководство

для

профессиональной

работы с физически подготовленными людьми ; под ред. К.А. Розенблюма. -

М . : Олимпийская литература, 2008. - 535 с.

5.

Полиевский,

С.А.

Основы

индивидуального

и

коллективного

питания спортсменов / С.А. Полиевский. - М.: Физкультура и Спорт, 2005. -

384 с.

6.

Пугаев,

А.В.

Оценка

состояния

питания

и

определение

потребности в нутритивной поддержке / А.В. Пугаев, Е.Е. Ачкасов. - М.:

ПРОФИЛЬ, 2007. - 96 с.