Министерство образования и науки Республики Дагестан.

XXV Республиканская научная конференция молодых

исследователей

«Шаг в будущее».

СИМПОЗИУМ №2

.

Секция – «ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

».

научно-исследовательская работа:

«Нитраты в овощах , их определение.» .

Работу выполнила:

Группа учащихся 10 «А» класса

МКОУ « Касумкентской СОШ №1» -

Рамазанова Зубейда ,

Мейланова Назифа.

Научный руководитель --- учитель химии КСОШ№1 - Аликберова

Беневша Бисмаудиновна.

2019-2020 уч. год

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………………….…2

Aннотация -----------------------------------------------------------------------------3

Глава 1. Происхождение и накопление нитратов в продукции

растениеводства………………………………………………………………….…4

1.

Роль азота и его соединений для растений……………….….4

2.

Накопление нитратов в растениях………………………...….5

3.

Снижение содержания нитратов в овощах.................................5

Глава 2. Нитраты и организм человека.....................................................5

2.1. Влияние нитратов на организм человека…………….……….6

2.2.Помощь при отравлении нитратами..............................................6

2.3. Как выбрать овощи без нитратов?................................................6

Глава 3.Экспериментальная часть. Определение нитратов в овощах…6

1.

Методы исследования………………………………………...7

2.

Результаты исследования…………………………………….8

Выводы……………………………………………………………………...8-9

Заключение …………………………………………………………………..10

Литература …………………………………….………………………..….10

Приложения …………………………………………….……………….....11-19

ВВЕДЕНИЕ.

С давних времен люди понимали первостепенное значения питания для здоровья.

«Ты есть то, что ты ешь», - говорили по этому поводу мыслители древности

Гиппократ, Гален, Цельс. Иван Мечников полагал, что люди могут прожить 120-150

лет, а преждевременно стареют и умирают из-за того, что питаются нерационально и

продуктами низкого качества.

По данным Института питания Академии медицинских наук нашей страны, годовая

потребность в овощах в различных районах нашей страны составляет от 128 до 146

кг в год на душу населения. Поэтому особняком в пищевой промышленности стоят

продукты растительного происхождения

Овощи и фрукты – важный поставщик витаминов и минеральных веществ,

необходимых для организма человека. Но вместе с полезными веществами в

организм человека попадают и опасные, которые накапливаются в растениях и

вызывают отравление организма. Этими опасными веществами являются нитраты.

Само по себе присутствие нитратов в растениях – нормальное явление, т. к. они

являются источниками азота в этих организмах, но излишнее увеличение их крайне

нежелательно, потому, что они обладают высокой токсичностью для человека и

сельскохозяйственных животных. За последнее время , в нашем районе , как и везде

в Дагестане строят очень много теплиц для выращивания овощей, в которых

огромное количество селитры.

Аннотация.

Цель работы – изучить случаи превышения допустимых норм нитратов в

сельскохозяйственной продукции - овощах , зелени , купленных в магазинах и на рынке

селения Касумкент , а также с приусадебных участков ..

Привлечь внимание жителей и общественности к проблеме

качества продуктов,

полезных для здоровья человека ,дать определенные рекомендации .

Практическая значимость исследования состоит в определении наличия

нитратов в овощах и зелени; в выработке рекомендаций по предотвращению

отравления нитратами;

Актуальность. Нитраты, попадающие в организм человека с продукцией

растениеводства, оказывают негативное воздействие на здоровье. Наука может дать

точные оценки вредности того или иного товара на основе накопления факторов

использования и влияния на организм человека.

Поэтому мы пришли к выводу, что данная проблема является достаточно актуальной

и в предлагаемой работе мы рассматриваем вопрос о селитре .

Объект исследования.

Наличие нитратов в овощах.

Предмет исследования.

Овощи: огурец ,помидор , морковь, лук репчатый , петрушка, укроп, зеленый лук,

картофель ,баклажан ,репка ,сельдерей ,свекла…

Для достижения этой цели были поставлены и выполнены следующие задачи:

1.

Проанализировать научно–методическую литературу по вопросам

происхождения и накопления нитратов в растениях.

2.

Выяснить, что происходит с нитратами в человеческом организме, как они

влияют на здоровье.

3.

Определить меры оказания первой помощи при отравлении нитратами.

4.

Разработать рекомендации по предотвращению отравления нитратами.

5.

Исследовать содержание нитратов в продуктах питания со своего огорода и

купленных в продуктовом магазине и на рынке .

Методы исследования: изучение литературных и Интернет-источников

информации; эксперимент; наблюдение; сравнение; анализ.

Гипотеза. В овощах, купленных в магазинах нашего района и на рынке, имеют место

случаи превышения допустимых норм нитратов.

ГЛАВА 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ

РАСТЕНИЕВОДСТВА

1.

Роль азота и его соединений для растений.

Растения усваивают азот из почвы. При правильном азотном питании растения

хорошо растут и развиваются. Азот используется для синтеза белков – основы

жизнедеятельности всякого организма. Рост и развитие, образование новых листьев,

корней, цветков, плодов и других органов зависят от достаточного поступления этого

химического элемента.

Проблема нитратов активно обсуждается общественностью

нашей страны. Попробуем разобраться в этом вопросе.

Нитраты и нитриты широко

распространены в окружающей среде.

Нитраты – соли азотной кислоты, например

NaNO3, KNO3 и т.д.. Они являются нормальными продуктами обмена азотистых

веществ любого живого организма , поэтому «без нитратных» продуктов в природе

не бывает ( нитраты всегда в почве и растениях - круговорот азота в природе ).

В результате участия ферментов и углеводов в растениях происходит

восстановление нитратов до аммиака через нитриты:

Образующийся аммиак взаимодействует с органическими кислотами, в результате

получаются аминокислоты, из которых образуются белки:

NH

3

+ органическая кислота

аминокислота.

Однако избыточное количество нитратов не восстанавливается и, попадая в

организм человека, оказывает неблагоприятное воздействие на него.

2.

Накопление нитратов в растениях.

Различные растения в силу своих биологических особенностей обладают разной

способностью к накоплению нитратов: из овощей несомненные лидеры – зеленые

культуры (укроп, салат, петрушка и т. д.), за ними идёт свёкла, дальше с

существенным отставанием – капуста и морковь. У картофеля, занимающего в

нашем рационе особое место, к счастью, менее развита склонность к такому

накопительству.

Количество нитратов определяется и биологическими особенностями

культуры, и погодными условиями (Приложение 1). Нитраты в овощах и фруктах

в большей части находятся в кожице.

1.В спелых плодах нитратов меньше, чем в зеленых.

2.Нитратов больше в

сосудопроводящих системах растений. То есть, в стебле той же петрушки нитратов

больше чем в ее листьях. 3)В сердцевине моркови на 80% больше нитратов, чем в,

окружающей ее, поверхности.4).Нитраты в арбузах и дынях содержатся в незрелой

мякоти, которая прилегает к корке.5)В огурцах, редьке и свекле нитраты находятся на

обоих концах плодов.

Нитраты в разных овощах концентрируются в определённых зонах. Например,

капуста накапливает нитраты в кочерыжке и верхних листьях, огурцы и патиссоны – в

кожуре, кабачки, свёкла, морковь , баклажан – в нижней части плода, картофель в

середине.

Поэтому, используя в пищу, те части растений, которые заведомо содержат

определенное количество нитратов, можно снизить их поступление в организм

практически вдвое. Чтобы оценить пригодность овощей в пищу, потребовались

ориентиры - нормативы, утверждённые Минздравом России – «Предельно

допустимые концентрации нитратов продукции растениеводства» (Приложение

№ 2).Для ранних овощей и выращенных в защищённом грунте эти нормативные

цифры увеличиваются вдвое.

Также овощи, фрукты и плоды можно разделить на следующие группы по

содержанию нитратов:

1.

Овощи , которые содержат мало нитратов (10-80 мг): горох, щавель, фасоль,

брюссельская капуста, картофель, репчатый лук, ягоды и фрукты.

2.

Овощи , которые содержат среднее количество нитратов (300-600 мг): кабачки,

репа, тыква, цветная и белокочанная капуста, редька, морковь, огурцы и хрен.

3.

Овощи , которые содержат высокое количество нитратов (до 5000 мг): шпинат,

свекла, зеленый лук, редис, листовая капуста, салат, баклажан, дыня и арбузы.

Таким образом, накопление нитратов в растениях зависит от комплекса многих

причин:

1.

От биологических особенностей самих растений и их сортов. Нитратов больше

в ранних овощах, чем в поздних . 2) От режима минерального питания растений.

(чрезмерное использование нитратов и накопление..)

2.

Накопление нитратов зависит и от факторов окружающей среды

(температуры, влажности воздуха и т.д.

Снижение содержания нитратов в овощах.

Нитраты хорошо растворяются. Именно поэтому овощи следует варить. В отвар

уйдёт большая часть вредных соединений. При варке картофеля и моркови в воде

окажется до 60, у свеклы до 40, а у капусты до 70% нитратов, содержащихся в этих

продуктах. Кроме того, необходимо помнить, что корни и стебли более «богаты»

нитратами, поэтому их лучше срезать или же варить дольше, чем обычно. [5]

Есть ещё способ избавиться от нитратов – при солении, мариновании или

квашении их число значительно уменьшается (в рассол уходит до 60%).

Изучив различные источники информации, мы составили рекомендации по

уменьшению содержания нитратов в овощах (Приложение № 3).

ГЛАВА 2. НИТРАТЫ И ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

2.1. Влияние нитратов на организм человека.

В организм человека нитраты попадают, в основном, через пищу . При попадании в

организм человека нитраты под воздействием фермента нитрат- редуктазы

восстанавливаются до нитритов, которые взаимодействуют с гемоглобином крови и

окисляют в нем 2-х валентное железо в 3-х валентное.

Нитраты способствуют развитию патогенной (вредной) кишечной микрофлоры,

которая выделяет в организм человека ядовитые вещества токсины, в результате

чего идёт отравление организма.

Основными признаками нитратных отравлений у человека являются:

1) Синюшность ногтей, лица, губ и видимых слизистых оболочек;

2) тошнота, рвота, боли в животе, 3)

понос , часто с кровью, увеличение печени,

желтизна белков глаз;4) головные боли, повышенная усталость, сонливость,

снижение работоспособности;

5) одышка, усиленное сердцебиение, вплоть до потери сознания..

Нитраты снижают содержание витаминов в пище, которые входят в состав многих

ферментов, стимулируют действие гормонов, а через них влияют на все виды обмена

веществ…..

2.2. Помощь при отравлении нитратами.(тошнота, рвота ,слабость….)

Отравление нитратами развивается быстро.. При появлении симптомов отравления

нужно выпить теплой воды и вызвать рвоту. В тяжелых случаях можно повторить

процедуру, добавив в воду активированный уголь (5 штук для детей, 10 - для

взрослых). Для улучшения самочувствия можно выпить несколько таблеток глюкозы,

аскорбинку или просто сделать сладкий чай с лимоном. При тяжелом отравлении

нужно вызвать врача .Изучив литературу, мы составили памятку по оказанию первой

помощи при отравлении нитратами и нитритами (Приложение № 4).

2.3. Как выбрать овощи без нитратов?

. И слишком мелкие и крупные овощи наполнены нитратами – необходимо

выбирать растения среднего размера.

. Плоды горьковатого вкуса или вообще безвкусные также не стоит покупать.

Мы можем немного управлять содержанием нитратов в продуктах

потребления, но следует помнить, что вместе с нитратами ликвидируются и

витамины . Употребление зеленого чая может нейтрализовать нитраты,

которые уже попали в организм. Особенно хорош в защите витамин Е.

ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ В

ОВОЩАХ.

3.1. Методы исследования

Традиционный реактив для обнаружения нитрат- ионов в срезах растений –

ароматический вторичный амин – дифениламин ((C

6

H

5

)

2

NH), растворенный в

концентрированной серной кислоте. Дифениламин окисляется нитрат- ионами до

продукта, имеющего темно-синее окрашивание----

2.

Результаты исследования.

Цель эксперимента: определить содержание нитратов в овощах (тепличных и с

приусадебного участка) ; оценить содержание нитратов в разных частях овощей,

определить содержание нитратов в парниковых культурах.

Реактивы и оборудование: раствор дифениламина в серной кислоте (0,1г

дифениламина на 10 мл крепкой серной кислоты) в темной склянке, пипетка, ступка с

пестиком, предметное стекло, стеклянная палочка, растительные объекты.

Методы исследования содержания нитратов в овощах и фруктах

Исследование содержания нитратов в овощах (качественная реакция на нитрат-ион NО

3

-

)

В пять больших пробирок поместили по 10 мл растительного сока капусты, огурца, зеленного

лука, свеклы и салата (на белом фоне). В каждую пробирку прилили по нескольку капель

раствора дифениламина в концентрированной серной кислоте. Синяя окраска раствора

указывает на присутствие нитрат-ионов:

NO

3

-

+ дифениламин = вещество интенсивного синего цвета.

Первый этап эксперимента: 1.Нами были взяты овощи, купленные в магазине и на рынке

с.Касумкент (тепличные и с приусадебного участка). С ними были проделаны следующие

манипуляции:1) мытье; 2) отжим.

2. Провели исследование содержания нитратов в овощах . Данные занесли в таблицу.№1.

№ п

/п

Название овощей

Результат

Выводы об

употр.в пищу

1.

Капуста с приусад участка

,верхние листья ( Ахты)

Слабо заметный ,

синеватый оттенок

Есть можно

2.

Огурец местный

тепличный.

Светло-синяя окраска

,быстро исчезающая

Есть можно

3.

Зеленый лук с

рынка(тепличный)

Темно - синяя окраска

Есть нельзя.

4.

Свекла с

рынка(тепличная)

Темно - синяя окраска

Есть нельзя

5.

Огурец с приусадебного

участка.

Окраска не изменилась

Есть можно

6

Капуста белокочанная с

рынка (кочерыжка), Ахты

Темно – синяя окраска

Есть нельзя

7

Репка с рынка

с.Касумкент

Не наблюдается изменение

окраски

Есть можно

8

Сельдерей с

приусадебного участка.

Окраска не изменилась.

Есть можно

9

Укроп (листья ,стебли) с

рынка (тепличный).

Темно –синяя окраска

Есть нельзя

1 0

Перец болгарский с рынка

с . Касумкент

Окраска не изменилась

Есть можно

1 1

Кинза (листья, стебли) с

рынка. с.Касумкент

Окраска не изменилась

Есть можно

1

2

Морковь с рынка.

Светло-синяя окраска

Есть можно

1 3

Картошка с рынка.

Окраска не изменилась

Есть можно

1 4

Баклажан с

рынка(тепличный).

Темно-синяя окраска

Есть нельзя

1 5

Лук репчатый с рынка.

Окраска не изменилась

Есть можно

1 6

Картофель из магазина

Окраска не изменилась

Есть можно

Вывод

: Синяя окраска присутствовала только в растительных соках -

свеклы ,укропа ,баклажана. Следовательно, наибольшее содержание нитратов

обнаружено в соке баклажана и укропа и свеклы (тепличные культуры) ,

небольшое - в зеленном луке и моркови , а в растительном соке капусты – не

значительное .Таким образом, выращиваемые в теплицах укроп, зеленый лук,

свекла и баклажаны, продаваемые на рынках, накапливают нитраты в больших

количествах. Чтобы употреблять их в пищу, необходимо применять меры по

уменьшению содержания нитратов, например, вымачивать в воде или срезать

опасные зоны (Прилож. № 5).

Второй этап эксперимента :На овощи: зеленый лук, огурец, свеклу, и салат,

используемые на первом этапе эксперимента, оказали воздействия по

уменьшению содержания нитратов. Для этого зеленый лук и салат поставили

как букет в воду на прямой солнечный свет на 2-3 ч. Огурец очистили от

кожуры, порезали кубиками и 2-3 раза заливали теплой водой, выдержав по 5-

10 минут, а свеклу отварили.

2. Провели повторно исследование содержания нитратов в овощах.

№ п/п

Название овощей

Результат

1.

Огурец

Синяя окраска отсутствует

2.

Зеленый лук

Синяя окраска отсутствует

3.

Свекла

Синяя окраска есть, быстро

исчезающая

4.

Кинза

Синяя окраска отсутствует

5.

Укроп

Синяя окраска есть , быстро

исчезающая .

Вывод: В растительных соках огурца, зеленного лука, свеклы ,кинзы и укропа

нитраты не обнаружены после термообработки и намачивания .

Таблица - Содержание нитратов в растениях (Визуальные признаки).

Окраска среза

Концентрация (мг/л)

Содержание нитратов

Бледно-голубоватая ,

очень быстро наступает

обугливание

0,001

Низкое

Темно-синяя

(фиолетовая) ,быстро

наступающая ,устойчивая

Более 1

Среднее

Темно-синяя

(фиолетовая) ,быстро

наступающая ,устойчивая

Более 100

Высокое ,нельзя

употреблять в пищу.

1)По данным исследования в листьях капусты, купленной в магазине,

содержатся низкое количество нитратов, а в листьях выращенной на участке – их нет.

2.) в кочерыгах капусты концентрация нитрат-ионов намного превышает предельно

допустимый уровень.

Таким образом, капуста накапливает нитраты в кочерыжке и верхних листьях, их

лучше удалять.

Исследования показали, что в купленных и выращенных образцах лука ,картофеля и

моркови содержание нитратов не превышает ПДК (Приложение № 5).

Все эти овощи – лук, картофель и морковь – длительное время хранились,

количество нитратов в них снизилось, значит, их можно употреблять в пищу.

2.Определение содержание нитратов в овощах, подвергнутых воздействию по

уменьшению содержания нитратов.

Укроп поставили как букет в воду на прямой солнечный свет на 2-3 часа. Свеклу и

баклажан, очистили от кожуры, порезали кубиками. Провели повторное

исследование.

В растительных соках баклажана нитраты не обнаружены. После вымачивания

укропа в воде (2-3 часа) количество нитратов значительно снижается – синее,

постепенно исчезающее окрашивание дифениламином.

Таким образом, количество нитратов уменьшается при выдерживании овощей

в воде и при их очистке от кожуры.

ВЫВОДЫ.

В результате нашей работы мы сделали следующие выводы:

1. Тепличные овощи могут содержать нитраты.

2. Лучше всего употреблять овощи с собственного огорода и овощи, выращенные в

открытом грунте.

3. Не всегда в растениях, выращенных на собственных участках, содержание

нитратов минимально. Это зависит от способа выращивания той или иной культуры,

от погодных условий и от способностей овощей накапливать нитраты.

4. Для уменьшения содержания нитратов в овощах и фруктах рекомендуется срезать

те части овощей, в которых их концентрация максимальна. То есть, в капусте – это

кочерыжка и зеленые верхние листья, в корнеплодах – это низ (корень) , в свекле,

баклажанах – это кожура и место крепления плодоножки, у зеленого лука, укропа и

кинзы – стебли.

5. Нами было установлено, что очистка от кожуры, хранение, вымачивание снижают

содержание нитратов в овощах.

6. Каждой порядочной хозяйке необходимо овладеть способами уменьшения

концентрации нитратов в овощах и фруктах (в процессе приготовления) с целью

обеспечения здорового питания всей семьи.

Таким образом, наша гипотеза подтвердилась: в овощах и зелени, купленных в

магазинах, норма содержания нитратов может быть превышена.

Заключение.

В процессе ознакомления с научной литературой мы выяснили, что бывает не только

отравление нитратами при их большом превышении максимально допустимых норм

в продуктах, но и различные расстройства и заболевания из-за частого их

употребления с растительной пищей даже в небольших количествах. Разные овощи и

фрукты накапливают нитраты в зависимости от времени сбора и от условий

выращивания.

В разных частях плода, корнеплода, клубней или как у капусты недоразвившейся

почки, количество нитратов разное. Как выяснилось, в овощах и зелени тепличного

происхождения наибольшее количество нитратов из-за совокупности экологических

факторов. Поэтому, покупая продукцию в магазине, нельзя быть уверенными, что она

отвечает всем требованиям СЭС.

В природе нет абсолютно чистых продуктов питания. Нитраты в окружающей среде

были и будут. Все дело в том, сколько накапливается их в продуктах. Нам необходим

такой уровень нитратов, который не представляет опасности для здоровья человека.

От данной работы мы получили много удовольствия и полезной , новой информации.

Владение информацией о накапливании нитратов в растениях и о превращении

нитратов в нитриты и нитрозамины поможет нам правильно питаться и

сохранить свое здоровье.

ЛИТЕРАТУРА

1. Дорофеева Т. И. Эти двуликие нитраты /Химия в школе, 5,2002,с.43.

2. Иванова Т. Н. Элективный курс «Химия и экология»/ Химия в школе,7, 2010, с.

28.

3. Пичугина Г. В. Химия и повседневная жизнь человека. М.: Дрофа, 2004.

4. Пичугина Г. В. Обобщение знаний о превращении соединений азота в почве и

в растениях /Химия в школе, 7, 1997,с. 31.

5. Покровская С. Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах. М.: 1988г.,

с.42-46.

6. Покровский А. А. Беседы о питании. – М. Экономика, 1994 г.

7.Русецкая О. П. Пища, которую мы едим / Химия в школе, 5,2008, с.19-24.

8. Соколов О., Семёнов В., Агаев В., Нитраты в окружающей среде. Пущино,

1990г., с.216-238.

9.Химия. 9 класс: учебник для общеобразовательных учреждений /О.С.Габриелян:

Дрофа, 2008.

10.Чапкявиченс Э.С., Как уменьшить содержание нитратов и нитритов в овощах,

Здоровье, 1988г.,

Приложение2.

Допустимый уровень содержания нитратов (мг NO3/кг) в продуктах

растительного происхождения

Продукт

открытый грунт

закрытый грунт

Томаты

150

300

Капуста белокочанная

500

900

Огурцы

150

300

Свекла столовая

2600

3500

Лук перо

600

800

Листовые овощи (салат,

шпинат, щавель, петрушка,

укроп)

2000

3000

Редис

1500

2000

Яблоки

60

120

Морковь

250

400

Приложение № 3

Предельно допустимые концентрации нитратов в продукции

растениеводства

Продукт

Содержание мг/кг

Картофель

250

Лук репчатый

80

Капуста белокачанная ранняя

900

Листовые овощи-салат.,петрушка,укроп.

2000

Капуста белокачанная поздняя

500

Перец сладкий

200

Морковь посевная ранняя

400

Кабачки

400

Морковь поздняя

250

Дыни

90

Томаты

150-300

Арбузы

60

Огурцы

150-400

Виноград

60

Свекла столовая

1400

Яблоки , груши

60

Приложение 4. Рекомендации по уменьшению содержания нитратов в

овощах.

1.

Храните овощи и любые плоды в холодильнике, так как при низкой

температуре нитраты не смогут превратиться в нитриты.

2.

Употребляйте в пищу только те части растений, в которых даже логически

меньше нитратов.

3.

Тщательно мойте овощи и очищайте их от кожуры - это снизит нитраты на 15%.

4.

Если замочить зелень на 2 часа в воде, то из них вымоется 20% нитратов. То

же самое касается моркови, свеклы, картофеля и капусты - час в воде и минус 25-

30% нитратов.

5.

Овощи следует варить. Картофель - минус 80% нитратов, капуста и морковь -

70%, свекла - 40%.

6.

Все свежевыжатые соки из овощей и салаты употребляйте сразу, так как их

хранение обеспечит рождение нитритов из нитратов.

7.

Для салатов предпочтительнее использовать растительное масло, а не

майонез и сметану: в их среде очень быстро и активно развивается микрофлора,

ускоряющая переход нитратов в нитриты.

8.

При приготовлении овощного супа, вымочите овощи в воде, а потом уже

забросьте в кипящую воду.

9.

Если овощи тушить, то содержание нитратов снизится на 10%.

10.

Если делаете овощные заготовки, то они должны будут находиться в

прохладном и темном месте, к приходу весны нитраты в них снизятся на 20-30%.

11.

При первых нескольких днях после консервирования, соления, маринования

или квашения образуется сильный союз нитритов и нитратов, поэтому употреблять

такие заготовки рекомендуется не раньше, чем через 15 дней.

Приложение № 5

Первая помощь при отравлении нитратами и нитритами

1. Промыть желудок: выпить 3–4 стакана теплой воды, после чего искусственно

вызвать рвоту.

2. Затем больному нужно дать активированный уголь — таблеток пять сразу. Хорошо

помогает танин. Он вызывает осаждение многих ядов и задерживает их всасывание.

Если танина не оказалось под рукой, рекомендуется дать обволакивающие средства:

молочную сыворотку, кисель, взбитый яичный белок (1–3 яичных белка на 1 литр

воды), картофельный крахмал.

3. В течение дня рекомендуется обильное питье щелочных минеральных вод.

4. День – два нужно попить малину дикорастущую: 2 столовые ложки сухих

измельченных листьев на 1 стакан кипятка, запаривать 20 минут, пить по 1/3 стакана

три раза в день перед едой (отварной картофель, сухари).

Результаты исследования.

Свекла тепличная (сок) , Свекла тепличная(срез).

Репка тепличная( сок) и срез

морковь из магазина , морковь с участка

Огурец (основание и кожура) , середина.

кабачок (основание и кожура) , кабачок сердцевина

укроп стебли укроп листья

лук зеленый стебель лук зеленый лист

петрушка листья петрушка стебель

Свекла тепличная (сок) Свекла тепличная (срез)

Увлекательная и интересная работа над проектом

Оборудование овощи и зелень