Автор: Кравченко Дарья Леонидовна
Должность: преподаватель
Учебное заведение: ГБПОУ РК "Крымский колледж общественного питания и торговли"
Населённый пункт: г. Симферополь, Республика Крым
Наименование материала: статья
Тема: Складывание тable boх
Раздел: среднее профессиональное
Складывание table box или стола – коробки.
Table box (стол – коробка) - отличный способ сложения скатертей для
придания великолепного вида любому столу при обслуживании
различных банкетов с обслуживанием официантами.
Данный способ необходим для закрытия ножек столов и приданию
эстетического вида подсобного стола.
Для его сложения необходимо выполнить следующие действия:
1. Сложить скатерть книжкой и разместить ее на край стола.
2.Разложить скатерть, закрывая ближнюю сторону стола.
3. Проверить симметричное расположение скатерти со всех сторон при
помощи ручника). Далее
угол скатерти плавным движением необходимо
подтянуть к противоположной стороне столешницы для получения
треугольника.
4. После чего угол скатерти опускают обратно. Эти же действия
осуществляют с противоположной стороны стола.
5. Следующим этапом является раскладывание второй скатерти, но
только уже в сторону гостя
7.
Как только удастся отмерить равное расстояние со всех сторон,
нужно повторить все действия со второй скатертью.
8. Стол коробка должен выглядеть следующим образом