Плесень друг или враг ?

1. Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. В

комнате в каждом кубометре воздуха находится до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов.

Причиной смерти людей, вскрывавших гробницы египетских фараонов, является так называемая желтая плесень, выделяющая опасное вещество

афлатоксин, которая поражает пищевые продукты. От черной плесени , практически, невозможно избавиться, так как она мутирует и становится более

агрессивной. Благодаря зеленной плесени во время первой мировой войны появилось лекарство, способное убивать бактерии, так появился первый

антибиотик - пенициллин, которое спасло миллионы жизней. Но плесень также открыла двери в восхитительный мир вкуса, благодаря которой

человечество вот уже несколько веков изготавливает деликатесные голубые сыры, вино и колбасы. Дак плесень друг или враг?

Вопрос№1 Какую пользу приносят плесневые грибы (ответ поясните)

Вопос№2 Какой вред приносят плесневые грибы?(Ответ поясните)

Вопрос№3 Отметьте верные утверждения:

А)Плесневый гриб Мукор имеет зеленый цвет

В)Плесневые грибы размножаются только делением

С)

Из плесневых грибов используется в медицине пеницилл

D)

При размножении почкующиеся клетки дрожжей похожи на ветвящиеся цепочки

Е)

Мукор образует вещества, убивающие болезнетворных бактерий

2.Однажды дома можно заметить, что если долго не использовать продукты: хлеб, сыр, лимон и другие, то на них вырастает плесень. Семикласснику Мише

стало интересно, чем эта плесень полезна и чем вредна, при каких условиях она растет .

Чтобы убедиться в своей гипотезе, Миша решил провести опыт, вырастив самостоятельно плесень. Он взял куски хлеба и поместил их в банки,

разложив в разных местах

.

В течении 14 дней Миша вел наблюдение и сравнивал результаты с контрольным куском хлеба , который находился в обычных

условиях комнатной температуры

1.

при комнатной

температ

+23 градуса

2

.

в холодильнике

0

градусов

3

в сухом месте

4. во влажном месте

5.На свету

6.

в темном месте

Таблица: результаты опыта:

Проанализируйте результата опыта и ответьте на

вопросы:

Вопрос1:В какой контрольной банке быстрее всего

образовалась плесень?№1;№2;№3;№4;№5;№6

Вопрос 2:

Какие факторы внешней среды более

благоприятны для образования плесени на продуктах

питания (почему )

Вопрос3: Какие меры борьбы с плесневыми грибами

можно проводить в домашних условиях(ответ поясните)

Период

наблю-

дений

№1

кухня,

температура:

+ 23 градуса

контроль

№2

Холодильник

(температура:

О градусов)

№3

Сухое место

(наверху

кухонного

шкафа )

№4

Влажное место

в

ванной

комнате)

№5

Светлое место

(подоконник)

к

№6

Тёмное

место

(хлебница

в

кухонном

шкафу)

1-3 день

Изменений нет

Изменений нет

Изменений нет

Изменений нет

Изменений нет

Изменений нет

4-5 день

Появление

мицелия

Изменений нет

Изменений нет

Появление налёт

Изменений нет

Появление

мицелия

6-7 день

Рост мицелия

Изменений нет

Появился

белый налёт

Рост мицелия

Появление

налёта

Рост мицелия

8-9 день

Развитие

мицелия

Изменений нет

Рост мицелия

Развитие

мицелия

Рост мицелия

Развитие мицелия

10 день

Пушистый

налёт,

изменение цвета

в черный.

Изменений нет

Развитие

мицелия

Высокий

мицелий,

образование

спарангиев

Рост мицелия

Образование

спарангиев

11-

12

день

Появление

спарангиев.

Изменений нет

Изменение

цвета

Занимает

весь

кусок хлеба

Занимает

весь

кусок хлеба

13-14день

Мицелий занял

весь

кусок

хлеба.

Изменений нет

Мицелий занял

только

середину куска

хлеба

3.

Влияния электромагнитного излучения и различных веществ на развитие плесневых грибов

Известно, что электромагнитное излучение приводит к нарушениям жизненных процессов. Если кусок хлеба (№1)поместить в СВЧ-печь на 30секунд(не

более,иначе он высохнет), а второй(№2) оставить при комнатной температуре, то эксперимент покажет, что на пятый день плесень уже появится на

образце№2(хлеб при комнатной температуре),а на образце№1(хлеб помещенный в СВЧ печь)

плесневых грибов не наблюдалось и на 10-й день

исследования

.

Почему?

Вопрос1

:

Как влияет электромагнитное излучение

на рост плесени? (Ответ поясните)

Чашки Петри с культурой плесени пронумеровали и в каждую поочередно поместили крышечки: № 2 – с луком, № 3- с порошком горчицы, № 4 – с

гранулами селикогеля, № 5 - с чесноком, № 6 – с морской солью, № 7 – с йодом, № 8 - спиртом. Одна чашка осталась контрольной (№ 1). В ней

находилась только питательная среда с плесенью.

Вопрос2: Выберите один из предложенных вариантов НЕ верный

А)

№

2 ; №5( фитонциды лука и чеснока тормозят развитие плесени)

В) №4 (Гранулы селикогеля быстро впитывали влагу и в дальнейшем росту плесени не препятствовали)

С) №6;№7;№8 (сильнее всего задерживает рост плесневых грибов горчица, соль и спиртосодержащие препараты.)

Вопрос3:

Выберите оптимальные условия для развития плесени

А) температура 25 - 35 °С

В) температура 10-15 °С

С) влажность воздуха 70-80 %

D) влажность воздуха 40-50 %

3.