Технология приготовления блюд из круп, бобовых,

макаронных изделий 1 вариант

Задание 1

Вопрос:

Можно ли макаронные изделия, при варке, опускать в

холодную воду

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) Да 2) Нет

Задание 2

Вопрос:

Укажите названия макаронных изделий:

Выберите несколько из 4 вариантов ответа:

1) гречка

2) вермишель

3) алфавит

4) фасоль

Задание 3

Вопрос:

Составьте верное соответствие:

Укажите соответствие для всех 3 вариантов ответа:

1) фасоль

2) гречневая крупа

3) вермишель

а) Крупы

б) Бобовые

в) Макаронные изделия

Технология приготовления блюд из круп, бобовых,

макаронных изделий 2 вариант

Задание 1

Вопрос:

Укажите растение, из которого получают пшено.

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) Пшеница.

2) Овес.

3) Просо.

4) Рис.

Задание 2

Вопрос:

Укажите какие виды каш бывают:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) рассыпчатые

2) слипшиеся

3) вязкие

4) твердые

5) жидкие

Задание 3

Вопрос:

Укажите продукты, которые используют для приготовления

первых блюд (супов)

Выберите несколько из 3 вариантов ответа:

1) бобовые

2) крупы

3) макаронные изделия

Задание 4

Вопрос:

Какую из каш подают ТОЛЬКО в глубоких тарелках и едят

ложкой:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) вязкая

2) жидкая

3) рассыпчатая

Задание 5

Вопрос:

До XIX века на Руси рис называли:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) воронье зерно

2) сорочинское зерно

3) воробьиное зерно

Задание 4

Вопрос:

Укажите вид каши, для приготовления которой нужно

больше всего жидкости:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) жидкая

2) вязкая

3) рассыпчатая

Задание 5

Вопрос:

Выберите названия зернобобовых:

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) овсяная крупа

2) орзо

3) вермишель

4) чечевица

5) горох

Технология приготовления блюд из круп, бобовых,

макаронных изделий 1 вариант

Ответы:

1) (1 б.) Верные ответы: 2;

2) (1 б.) Верные ответы: 2; 3;

3) (1 б.) Верные ответы: 2; 1; 3;

4) (1 б.) Верные ответы: 1;

5) (1 б.) Верные ответы: 4; 5;

Технология приготовления блюд из круп, бобовых,

макаронных изделий 2 вариант

Ответы:

1) (1 б.) Верные ответы: 3;

2) (1 б.) Верные ответы: 1; 3; 5;

3) (1 б.) Верные ответы: 1; 2; 3;

4) (1 б.) Верные ответы: 2;

5) (1 б.) Верные ответы: 2;