Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Приморский индустриальный колледж»

«Жаркое в тыкве по - деревенски»

Выполнил:

Обучающийся: Злобин Тимофей Игоревич

Мастер производственного обучения : Зацаренко Ирина Анатольевна

Для приготовления блюда понадобится: тыква, свинина, репчатый лук,

растительное масло, свежая морковь, сладкий перец, свежие сливы

Свинину нарезают кубиком

Репчатый лук нарезают кубиком

Морковь нарезают брусочками или кубиком

Сливы разрезают пополам и удаляют косточку

У сладкого перца удаляют плодоножку и семена, после чего нарезают

одинаковыми полосками

У тыквы ровно срезают верхнюю часть, не удаляя при этом плодоножку

Из тыквы вынимают семена и часть мякоти, оставляя толщину мякоти не

более 2,5 см

Мясо обжаривают с луком на растительном масле, приправляют по вкусу

солью и перцем

В подготовленную тыкву помещают обжаренное до готовности мясо с луком.

Следующим слоем выкладывают сливы.

Следующим слоем выкладывают перец, затем - морковь

Накрывают крышкой

Подготовленную тыкву заворачивают в фольгу и ставят в жарочный шкаф для запекания на 2 часа

при температуре 150

0

С

Готовую запеченную тыкву освобождают от фольги, снимают «крышку» и

разрезают на блюде.