Пищеварительная

система человека

Пищеварительный тракт

1.

Рот

2.

Глотка

3.

Пищевод

4.

Желудок

5.

Тонкий кишечник

6.

Толстый кишечник

7.

Стенка пищеварительного тракта состоит из трехслоев:

а) наружный из соединительной ткани

б) средний из мышечной ткани

в) внутренний слизистый из эпителия и соединительно-тканной пластинки

Функция пищеварительной системы

1. Секреторная(расщепление белков, жиров и углеводов под действием ферментов

2. Моторная или двигательная функция:

а)жевание

б) глотание

в)передвижение пищи по пищеварительному тракту

г)выбрасывание непереваренных остатков

3) Всасывательная (в слизистой оболочке желужка, тонкого и толстого кишечника)

4) Выведение из внутренней среды веществ в просвет желудочно-кишечного тракта(мочевина,

мочевая кислота, соли,ядовитые и лекарственные вещества и продукты их метаболизма

Ротовая полость

1.

Верхняя стенка образована твердым и мягким небом ( твердое небо отделяет

носовую полость от ротовой, мягкое небо состоит из мышц)

2.

Зубы (зубная система гетеродонтная ( в каждой челюсти есть 4 резца, 2 клыка, 4

малых коренных зуба , а у взрослых еще по 6 больших коренных зубов

3.

Язык состоит из поперечнополосатой мышечной ткани

( а)орган речи,

б)участвует в оценке вкуса пищи, помогает при перемешивании пищи и глотанию

4.

Глотка (носоглотка, ротоглотка, гортанная часть глотки( перекрещиваются

дыхательные и пищеварительные пути)

Рот

Пища

1.Измельчается

2.Увлажняется

3. Смешивается со слюной

4. Анализируются вкусовые

качества пищи

Жевание

- это механическое измельчение пищи

Смешивание ее со слюной.

Рефлекторное воздействие на секреторную и двигательную функцию

пищеварительной системы.

Слюна

Мутноватая жидкость со слабой щелочной реакцией

Состав

1.Вода

2.Муцин (слизь)

а)склеивает частицы пищи

б)формирует пищевой комок

в)облегчает проглатывание

3.Ферменты

а)амилаза – расщепляет углеводы до дисахаридов- мальтозы

б)мальтаза расщепляет мальтозу до моносахарида глюкозы

4. Лизоцим дизенфицирует полость рта.

Выделение слюны происходит рефлекторно

1. Безусловный рефлекс

при непосредственном воздействии пищи на нервные окончания в стенках

полости рта.

2. Условный рефлекс

в ответ на обонятельные, зрительные, слуховые и другие воздействия

Глотание

Это сложный рефлекторный акт

Пищевой комок движениями языка, губ и щек попадает на корень языка.

Нервный центр глотания находится в продолговатом мозге.

Нервные импульсы от этого центра поступают к мышцам мягкого неба и глотки и

вызывают акт глотания.

Вход в носовую полость закрывается мягким небом.

Надгортанник закрывает вход в гортань ( задерживается дыхание)

Пищевод

Мышечная трубка -25-30 сантиметров

Верхняя часть пищевода образована поперечнополосатой мышечной тканью, остальная

часть гладкой мышечной тканью

Функция –активное проведение пищевого комка в желудок

Желудок

1.

Вход в желудок (кардиа)

2.

Верхняя часть желудка-свод

3.

Место перехода в двенадцатиперстную кишку называется привратником(пилорус)

4.

Часть желудка, прилегающая к привратнику –пилорическая.

5.

Большая честь желудка кроме пилорической- тело желудка

Пищеварение в желудке

Пища переваривается 4-6 часов

Желудочный сок –реакция кислая

(благодаря наличию соляной кислоты)

Кислотность рН 0,9-1,5

Ферменты:

гастриксин

пепсин

липаза

Пепсин расщепляет белки до полипептидов, створаживает казеин молока

Липаза расщепляет жиры молока

Муцин предохраняет слизистую оболочку желудка от саморереваривания

G-клетки синтезируют гормон гастрин.

Благодаря ему происходит выделение желудочного сока при ощущении запаха пищи,

виде пищи и даже разговоре о пище (это условнорефлекторное сокоотделение)

Через 5-10 минут после еды происходит выделение желудочного сока

безусловнорефлекторное.

Стимулы выделения сока

а) растяжение желудка

б) химическое влияние компонентов пищи

Перистола - это способность желудка плотно охватывать пищевые массы

Перистальтика- это ритмичные чередующиеся волнообразные сокращения

мускулатуры желудка

Углеводы удаляются из желудка через 1,5-2 часа

Белки удаляются медленнее

Жиры задерживаются дольше всего (четыре и более часов)

Пилорический сфинктер расслаблен- отверстие в двенадцатиперстную кишку

открывается

Пилорический сфинктер сокращается – пища продолжает перевариваться в желудке

Когда кислая пища поступает в двенадцатиперстную кишку и раздражает ее

слизистую оболочку, пилорический сфинктер рефлекторно закрывается.

Когда в двенадцатиперстную кишку поступит желчь и панкреатический сок среда

становится щелочной и сфинктер снова открывается

Тонкая кишка

Длина 5-6 метров

3 отдела:

1.

Двенадцатиперстная

2.

Тощая

3.

Подвздошная

Полостное пищеварение происходит в просвете тонкой кишки

Пристеночное пищеварение происходит на поверхности микроворсинок щеточной

каемки кишечного эпителия

На поверхности каждой клетки имеется каемка покрытая огромным количеством

покрытых гликокаликсом параллельных микроворсинок (1500-3000 на поверхности

каждой клетки

Эти микроворсинки в 30-40 раз увеличивают всасывающую поверхность клеток.

В них образуются ферменты участвующие в расщеплении (пристеночное пищеварение)

пищевых продуктов

Пищеварение в тонком кишечнике

Панкреатический сок содержит слизь

Слизь содержит ферменты расщепляющие белок и энтерокиназу

Энтерокиназа –превращает неактивный фермент панкреатического сока трипсиноген в

активный трипсин

Слизь защищает слизистую оболочку кишечника

рН панкреатического сока 7,3-8,7 (среда щелочная)

Ферменты панкреатического сока

1.

Трипсин и химотрипсин расщепляют белки до аминокислот

2.

Липаза и липолитическая субстанция расщепляют жиры до глицерина и жирных

кислот

3.

Амилаза, мальтаза расщепляют углеводы до моносахаридов

4.

Рибонуклеазы расщепляют РНК до нуклеотидов.

Секреция панкреатического сока происходит рефлекторно в ответ на поступление пищи в

ротовую полость, а также на раздражение слизистой кишечника кислой пищевой кашицей

поступающей из желудка.

Сок также начинает выделяться при мыслях о пище, взгляде на нее.

Кишечный сок

Ферменты:

Пептидаза

Липаза

Амилаза

Фосфатаза

Выделяется до 2,5 литров в сутки

Поджелудочная железа

Располагается позади желудка

Состоит из

1.

Головки

2.

Тела

3.

Хвоста

Печень

Состоит из гепатоцитов.

Образуют печеночные дольки.

Получает артериальную кровь из печеночной артерии и венозную из воротной вены

( собирает кровь из пищеварительного канала, селезенки, поджелудочной железы)

Капилляры печеных долек собираются в печеночную вену впадающих в нижнюю полую

вену.

Функции печени

1.

Защитная (барьерная)

2.

Участие в обмене белков, жиров, углеводов

3.

Синтезируется витамин А

4.

Синтезируеся фибриноген

5.

Синтезируется протромбин

6.

Синтезируется холестерин

7.

Синтезируется и накапливается гликоген

8.

Откладываются в запас витамины А, Д, К, РР

9.

Задерживаются микроорганизмы

10.

Обезвреживаются ядовитые вещества( например аммиак превращается в мочевину)

11.

Подвергается распаду фенол- промежуточный продукт белкового обмена

Желчь

Поступает из печени в желчный пузырь

Концентрируется в 7-8 раз

Поступает в двенадцатиперстную кишку

рН 7,8-8,6

В сутки образуется 0,5-1,2 л желчи

Желчь содержит желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин, билирубин, лецитин,

минеральные вещества

Желчь поступает в кишку через сфинктер Одди.

Желчь активно выделяется в ответ на поступление жира, молока, мяса, яичных желтков

Желчь:

а)нейтрализует кислую реакцию химуса

б)эмульгирует жиры

в) стимулируют всасывание продуктов переработки жиров

г) тормозит развитие гнилостных процессов

Продукты расщепления белков –аминокислоты всасываются в кровь.

Продукты расщепления углеводов – глюкоза всасывается в кровь.

Продукты расщепления жиров –глицерин и жирные кислоты в клетках ворсинок

превращаются в жиры которые поступают в лимфатические капилляры

Толстый кишечник

Состоит из

1)

Слепой кишки с червеобразным отростком (аппендиксом)

2)

Ободочной, которая включает:

а) восходящую

б)поперечную

в)нисходящую

г)сигмовидную

3) Прямой кишки

4) В нижней части прямой кишки имеются кольцевые мышцы (состоят и поперечнополосатой

мышечной ткани (делают акт дефекации произвольным)

Пищеварение в толстом кишечнике

Ферменты бактерий тонкого кишечника расщепляют клетчатку.

Бактерии синтезируют витамины К и В12

Происходит интенсивное всасывание воды