История появления чая в Англии

Сегодня в мире насчитывается около 262 стран. И каждая из них по-

своему индивидуальна. У каждого народа существуют свои собственные

традиции и обычаи, касающиеся самых разных сфер жизни — начиная от

сбора урожая и свадьбы и заканчивая национальными особенностями кухни

и использования тех или иных продуктов. Чай — один из самых популярных

в мире напитков, тоже стал участником различных национальных традиций.

Трудно представить себе жизнь без чая, который придает бодрости по

утрам, восстанавливает силы после тяжелого трудового дня и согревает

дружескую беседу. Чай – это древний и благородный напиток, который еще

обладает и целебными свойствами.

Именно, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком

аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой

женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского

короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным.

Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды

и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в

высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль.

Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская

компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух

лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии

чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года

это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая

и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка

Первое документальное свидетельство о чае было представлено в

газетной рекламной статье Томаса Гарвея, опубликованной в 1658 году.

Когда Гарвей начал продавать чай, цена была довольно высокой: 450 г

сухого чая стоили шестнадцать шиллингов, что равно пяти континентальным

долларам того времени.

К концу 1700-х годов чай стал более популярным, и его цена снизилась

до полутора шиллингов за 450 г.

В 1702 году королева Анна сделала заявление о том, что на завтрак она

предпочитает пить чай, а не эль. Анна заслуживает похвалы за то, что

рекомендовала использовать серебряные заварочные чайники вместо

китайских керамических чайников. Отныне отношение к чаю в Англии

изменилось, что повлекло увеличение закупок чая, а также беспрецедентного

запроса на серебро для изготовления чайной утвари.

Черный чай пришел на замену зеленому, поступавшему из Китая.

Черный чай, подвергнутый окислению, может храниться гораздо дольше, чем

зеленый чай, что было особенного актуально в то время, поскольку процесс

транспортировки чая из Китая в Англию и Европу занимал от нескольких

недель до нескольких месяцев.

В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки

и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17

века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную

собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках,

любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для

мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом

организации знаменитой страховой компании Lloyds of London.

И если бы не принцесса Катарина Браганская, чай был бы

исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда

женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример.

Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и

целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685

года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере

подадут чай.

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для

Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а

круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости

увеличения его поставок из Азии.

С 1706 года Томас Твининг начал предлагать чай посетителям своей

кофейни. 1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился

долгожданный первый магазин чая под названием «Золотой лев», там

чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

1. ЧАЙ КАК НАПИТОК

Если мы внимательнее посмотрим на то, как называют чай в разных

странах, то мы заметим удивительную закономерность. Половина мира

называет чай - «tea» или как-то очень похоже. Например, в Испании – «te», в

Германии – «tee», во Франции – «the». И так далее. А другая половина мира

называет чай – «чаем». Мы, русскоговорящие, в первую очередь. В Турции,

например, говорят очень похоже - «Chay», а в японии - «Cha» … и так далее.

Примеров много. То есть, у нас есть всего два основных варианта: «ти» и

«чай» с их многочисленными производными в зависимости от страны.

1.1.

История появления чая в Европе

Чайный напиток имеет свою историю распространения. Его родина -

Азия. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале

IX века) в национальный напиток китайцев.

В 527 году чайный напиток появился в Индии, но так и не вышел за

пределы узкого слоя буддийских монахов. Широкие массы в Индии

познакомились с чаем лишь в конце XIX века и даже в начале XX века, в

основном через англичан. Таким образом, разрыв между культовым и

бытовым

употреблением

чая

во

всех

странах

Востока

был

весьма

значительным – исчисляем несколькими веками.

Европе для распространения чая понадобился также немалый срок,

хотя и гораздо менее долгий, чем на родине чая – в Азии. В Западную Европу

чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но

за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое

столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе.

В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем,

но и тогда этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских

патрициев.

История чая в России началась в 1638 году с подарка целых четырёх

пудов сухого чайного листа от французов русскому послу Василию

Старкову, который служил при царе Михаиле Фёдоровиче.

Продолжая исследовать историю чая, нельзя не упомянуть Англию,

единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция

английского чаепития, со своими порядками и правилами. Словосочетание

«Английский чай» для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом,

высшим обществом. Практически каждый, кого спросят: «Какие ассоциации

у Вас возникают с Англией?» ответит, «five o’clock» или «Английский

завтрак».