Тема: «Формирование культуры питания школьников»

В последние годы наблюдается негативная динамика состояния здоровья

населения, в частности школьного возраста. По данным Московского научно-

исследовательского

института

организации

здравоохранения

и

медицинской

экологии, на сегодняшний день абсолютно здоровых учащихся лишь 15%, примерно

50% имеют различного рода отклонения, а 35% – хронические заболевания. В связи

с этим проблема сохранения и укрепления здоровья школьников является одной из

актуальных.

Культура питания является важной составляющей здорового образа жизни

ребенка. Ее формирование должно начинаться в раннем возрасте, при этом на

каждом этапе такая воспитательная работа должна строиться с учетом особенностей

возраста, отвечать актуальным задачам развития, носить системный характер.

Основной формой для организации воспитательной работы по формированию

полезных привычек в младшем школьном возрасте является игра, в которой ребенок

осваивает навыки поведения, связанные с питанием. Важную роль в формировании

основ культуры питания играют родители, служащие для него основным примером

для подражания.

Формирование здорового образа жизни, в том числе и культуры питания,

должно начинаться уже в раннем возрасте. При этом организация воспитательного

процесса должна учитывать особенности конкретной возрастной группы. Так, в

случае, если речь идет о младших школьниках, следует понимать, что у детей в этом

возрасте отсутствует осознание объективной ценности здоровья — в большинстве

случаев у них нет или почти нет опыта «нездоровья», они далеко не всегда могут

осознать отдаленные негативные перспективы поведения, связанного с нарушением

правил здорового образа жизни. Поэтому работа по формированию культуры

здоровья в младшем школьном возрасте должна быть связана с формированием

конкретных поведенческих навыков и интеграцией их в актуальную, значимую для

младших школьников деятельность. Так, освоение навыков гигиены (мытье рук

перед едой) должно осуществляться, главным образом, не только и даже не столько

через разъяснение значимости и важности этой процедуры для здоровья, сколько за

счет включения такой формы поведения в игровой соревновательный контекст

(значимый и интересный для ребенка) — организацию соревнования между

учениками, ведение специального дневника. В таких играх «незаметно» для ребенка

происходит формирование полезной привычки.

Здоровье – важнейшая потребность человека, определяющая его способность к

труду и обеспечивающая гармоничное развитие личности.

Стоит отметить, что одним из факторов обеспечения здоровья является

рациональное

питание.

Институтом

питания

Академии

медицинских

наук

установлено,

что

полноценный

и

сбалансированный

рацион

повышает

сопротивляемость организма к различным заболеваниям, оказывает большое

влияние на умственные способности,

способствует повышению физической

выносливости и трудоспособности. Всякое нарушение питания как количественное,

так и ещё в большей мере качественное отрицательно влияет на здоровье, в

частности, школьника. В связи с этим становится необходимым формировать у

школьников систему знаний о правильном и рациональном питании, под которым

2

понимается «физиологически полноценное питание людей с учётом их пола,

характера труда, климатических условий, способствующее сохранению здоровья».

При организации работы по формированию культуры здоровья следует

учитывать возрастной ресурс ребенка — те новообразования возраста, которые

могут стать основой здоровьесберегающего поведения. Так, в младшем школьном

возрасте у ребенка возникает качественно новый уровень развития произвольной

регуляции поведения и деятельности, позволяющий ребенку не только освоить виды

деятельности, связанной с заботой и укреплением собственного здоровья, но и

самому контролировать соблюдение правил здорового образа жизни. Поэтому

родители могут использовать формы воспитательной работы, основанной на

самоконтроле,

самооценке

своего

поведения

(ведение

дневника,

в

котором

отмечается соблюдение правил здорового питания, самоконтроль за временем

приема пищи и т.д.). В младшем школьном возрасте происходит постепенная

ориентация на группу сверстников, когда мнение и оценки друзей и одноклассников

становятся столь же важными, что и оценки со стороны взрослых. Поэтому в

деятельности по формированию основ здорового образа жизни могут быть

использованы коллективные формы работы (дети в группе составляют меню

завтрака, обеда, ужина).

Здоровье станет ценностью в том случае, если у него будет сформирован

интерес к данной проблеме посредством увлекательной для него деятельности,

результат и оценка которой станут значимыми. С помощью научного руководителя

попытались

разработать

конкретные

мероприятия

урочной

и

внеурочной

деятельности для учащихся 1-9-х классов, способствующие повышению культуры

питания.

Прежде всего, определили основные направления деятельности:

– участие в организации питания учащихся;

–

реализация

в

урочной

и

внеурочной

деятельности

спланированных

мероприятий;

– просветительская работа с родителями;

– организация мониторинга, направленного на выявление у школьников уровня

сформированности культуры правильного питания.

Сочетание данных направлений деятельности поможет создать в школе такую

среду, в которой возможно формирование у учащихся культуры здорового питания и,

как следствие, здорового образа жизни.

Все разработанные мероприятия распределили по направлениям.

1. Участие в организации питания учащихся

– контроль за количеством школьников, охваченных горячим питанием;

– разработка с помощью медицинского работника школы вариативного меню,

составленного с учётом статистических данных по заболеваемости;

– введение в рацион витаминизированных третьих блюд (под контролем

медицинского работника);

– организация и проведений акции «Фруктовая переменка» для учащихся 1-4-х

классов.

2. Реализация в урочной и внеурочной деятельности мероприятий по

повышению культуры питания учащихся

3

– оформление учащимися 5-6-х классов на уроках ИЗО листовок «Продукты

разные нужны, блюда разные важны», размещение их на стенде в холле лицея;

– организация в рамках уроков литературы в 4-6-х классах конкурса

инсценировок по стихотворению Семенова Н. «Спор овощей»;

– проведение на уроках ОБЖ информационных пятиминуток «Здоровое

питание – здоровое будущее» для учащихся 8-9-х классов;

– проведение мнроприятия по теме «Исследование пищевых добавок» для

учащихся 8-9-х классов;

– проведение классными руководителями классных часов для учащихся 1-9-х

классов о роли здорового питания в жизни человека;

– оформление в рамках кружка «Цветовая палитра» (изостудия) дидактических

игр для учащихся начальной школы, например, «Витаминное лото», «Угадай –

полезно или вредно»;

– проведение для учащихся 5-8-х классов дистанционной викторины «Кто

правильно питается, тот здоров и улыбается».

3. Просветительская работа с родителями обучающихся

– ознакомление родителей со статистикой заболеваемости детей и подростков,

обусловленной неправильным питанием;

– проведение бесед для родителей (один раз в два месяца) по предполагаемым

темам «Факторы, определяющие выбор пищи подростками», «Режим питания детей

и подростков», «Способы формирования культуры здорового питания в семье»;

– выявление и презентация положительного семейного опыта по формированию

культуры питания.

4. Организация мониторинга, направленного на выявление у школьников уровня

сформированности культуры правильного питания

– проведение диагностики «Культура питания школьников»;

–

составление

медицинским

работником

статистического

отчёта

по

заболеваемости (раз в полугодие), позволяющего выявлять заболевания, связанные с

неправильным питанием;

– составление при участии медицинского работника, учителя биологии анкеты

для

школьников

и

их

родителей,

направленной

на

выявление

уровня

сформированности у них представлений о правильном питании, проведение

анкетирование два раза в год;

– организация выставки-дегустации блюд и выпечки, приготовленных в

столовой с занесением отзывов.

Основными задачами родителей, связанными с формированием основ здорового

питания у детей младшего школьного возраста, являются:

•

формирование умения самостоятельно соблюдать основные правила гигиены

питания (мытье рук, использование в пищу только продуктов, прошедших

термическую

обработку

или

вымытых, использование

индивидуальных

столовых приборов и т.д.);

•

самостоятельное соблюдение режима питания (питание «по часам» не менее 3

раз в сутки);

•

формирование представления о продуктах и блюдах ежедневного рациона;

•

развитие умения оценивать вкус различных блюд, формирование позитивного

4

отношения к разнообразным продуктам и блюдам, относящимся к категории

«полезных»;

•

формирование представления об основных правилах этикета, готовности и

желания соблюдать их.

Такая деятельность будет способствовать развитию не только у школьников,

но и у родителей навыков рационального питания как составной части

здорового образа жизни и, как следствие, повышению культуры питания.