«Ближнеигуменская СОШ»

структурное подразделение «детский сад».

С. Ближняя Игуменка,

Белгородская область, Россия.

Воспитатели:

Толбухина И.Г.

Биньковская О.Б.

Беседа на тему: «Профессия кондитер»

для старшего возраста

Цель: создать условия для закрепления представления детьми старшего

возраста о профессии кондитер.

Задачи:

1. Закреплять знания о профессии кондитер, расширять словарный запас

детей (рецепт, десерт, ваниль, шарлотка, корица, кондитерское искусство).

2. Развивать слуховой, зрительный анализаторы, мыслительные процессы,

воображение и фантазию.

3. Воспитывать внимание, интерес к беседе, умение слушать друг друга.

Предварительная работа: экскурсия в кондитерскую, рассматривание

иллюстраций, чтение стихов о профессии кондитер «Маленький кондитер»,

«Кондитер», «Кондитер – фантазер»; рисование «Кондитерские рецепты»;

пирожное для кукол.

Сегодня я с вами хочу поговорить о профессии кондитер. Послушайте

стихотворение: «Я – кондитер».

Я– кондитер, смогу всё испечь,

Для этого надо хорошую печь.

Чтоб было отличным у всех настроенье,

Пеку для народа, торты и печенье.

Пеку я ватрушки, блины, кренделя,

Пирожные, сдобу, конечно, не зря.

И северный пряник блестит словно лаком,

С орехом, изюмом и жареным маком.

автор: Олечка Макарова

Основная част: вопросы:

1. Где может работать кондитер?

2. Как по одежде можно узнать кондитера?

3. Мы были на экскурсии в кондитерской, что вас впечатлило?

(ванильный запах, аромат корицы, красота тортов).

4. А как вы думаете кондитер- это сложная работа?

Профессия кондитера очень сложна. Он должен обладать великолепной

памятью и должен знать и помнить, как готовить те или иные десерты,

сколько и каких класть продуктов, как их смешивать, уметь работать с

тестом, украшением и выпечкой, знать основы кондитерского искусства.

5. Можно ли назвать профессию кондитера творческой? Конечно, он

готовит торты и пирожные, создаёт хлебобулочные изделия, готовит

конфеты и шоколадные композиции, мороженое, создаёт декоративные

элементы из различных видов теста и украшений: глазури, крема, ягод,

шоколада, орехов.

Как вы думаете, что можно испечь из теста?

(торт, пирожное, слойку, печенье, пряники, пирожки и многое другое).

Выбирает профессию кондитер человек, который любит готовить,

проявляет при этом фантазию, кулинарное творчество и выдумку. Многие

знаменитые кондитеры сами придумывают новые десерты.

Франсуа Ватель: среди рецептов Вателя фрукты в карамели и воздушные

пироги с нежной мякотью груш.

Клавдий Геле: многослойный десерт торт «Наполеон».

Франсуа Массиало: рецепт безе.

Надев белоснежный халат и огромный колпак, кондитер «колдует» над

тестом, что-то смешивает, добавляет фрукты и ягоды, доливает джем и

варенье. Таким образом, получаются очень вкусные десерты, которыми мы

восхищаемся и всегда хочется их попробовать

Заключительная часть:

Игра «Маленькие кондитеры» магнитные пазлы «Торт», «Пицца»,

«Фруктовый пирог». Собрать десерт.

Он накормит всех ребят,

Если очень захотят,

Тортами искусными,

Пирожными вкусными

(те, что пахнут ванилином).

Ещё бубликами с тмином,

Пирогами с курагой,

Иль с начинкою другой.

Цель игры: создать условия для закрепления детьми знаний о профессии

кондитер.

Задачи:

1. Совершенствовать умения детей старшего возраста собирать из частей

целое, правильно подбирая и называя фрагменты;

2. Развивать логическое мышление, мелкую моторику рук, память,

внимание, зрительный анализатор;

3. Воспитывать терпение, выдержку,

Итог:

Для чего же нам нужна профессия кондитер? Что мы с вами делали,

чтобы побольше узнать об этой профессии? Кто-нибудь из вас пробовал быть

маленьким кондитером?