Хачапури «лодочка» Выполнила учитель технологии МБОУ СОШ № 10 Г. Учалы. Шеметова И.М.
Хачапури (название происходит от двух слов – «хлеб» и «творог») – грузинское национальное блюдо. По своей сути хачапури – это лепёшка с сыром, тесто для которой готовится из самых доступных продуктов, а посему обладает вполне классическим вкусом. Поскольку в составе лепёшки не содержится никаких мясных или рыбных продуктов, и при приготовлении используются кисломолочные сорта сыров (сыр без сычуга), хачапури идеально подходит для вегетарианской диеты. Существует масса р е ц е п т о в х а ч а п у р и , о д н а к о с а м ы м и распространёнными традиционно называют аджарские и имертинские .
Виды хачапури
Хачапури по-

имертински

Хачапури по-аджарски (лодочки)

Для приготовления хачапури по-аджарски нам потребуются следующие ингредиенты:
Для четырех небольших лепёшек вам понадобится: Мука – 400 г. Пакетик сухих дрожжей. Вода – 250 мл Сахар и соль – по 1 ч. л. Сыр сулугуни, адыгейский (подсоленный) 300–400 г. Яйца для украшения. Сливочное масло – около 50 г. Дрожжи смешайте с мукой, сахаром и солью. Добавляя воду, замесите тесто. Тесто должно быть мягким и легко отходить от пальцев и стенок посуды. Поместите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.
Готовое тесто разделите на колобки одинакового размера.
Из получившегося теста сформируйте лепёшки толщиной около 1 см.
Н а ц е н т р ка ж д о й л е п ё ш к и в ы л ож и т е предварительно натёртый на тёрке сыр. Края лепёшки защипните по длине так, чтобы получилась лодочка.

В начинку можно добавить немного сливочного масла.
Смазываем края хачапури желтком и ставим в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте хачапури около 20 минут при температуре 200 градусов, затем достаньте «лодочку» из духовки, и в центр разбейте 1 сырое яйцо.
Ставим противень в духовку на 2-3 минуты. Белок должен свернуться, а желток остаться жидким.
Перед подачей на стол в «лодочку» кладём кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!