Консультация для родителей:

«Наши друзья — витамины»

Чтобы организм человека был здоровым и крепким, ему необходимо полноценное и

правильное питание. В пищевых продуктах, которые употребляет человек, содержится

много питательных веществ — белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Но,

кроме этого, есть особые вещества, необходимые для нормальной работы организма. Их

называют витаминами. «Вита» по-латыни — значит жизнь. Действительно, без витаминов

невозможна жизнь человека.

Содержание витаминов в продуктах питания было впервые доказано русским врачом Н. И.

Луниным в 1880 г. во время опытов на животных. Он взял две группы белых мышей и

начал кормить их по-разному: одних искусственным молоком, других — обычным

коровьим. Мыши, которые пили искусственное молоко, заболели и погибли; животные же,

питавшиеся обычным молоком, остались здоровыми. Из этого Лунин сделал вывод, что в

коровьем молоке содержатся какие-то вещества, необходимые для питания. В дальнейшем

это подтвердили исследования польского ученого К. Функа, который ввел

термин «витамины».

Витамины нужны для роста и развития организма. Благодаря им человек меньше болеет,

лучше работает, у него быстро заживают раны, порезы и сращиваются кости, а также

повышается выносливость при физической нагрузке. Витамины укрепляют организм,

поэтому, если их недостаточно в организме человека или животного, может развиться

такое заболевание, как авитаминоз (от лат. «не имеющий витаминов»), которое иногда

даже приводит к смерти. Если человек заболел авитаминозом, у него начинаются головные

боли, он становится раздражительным, ухудшается аппетит, снижается интерес к работе.

Признаки этих заболеваний были известны давно.

Несколько веков назад, когда люди еще не знали, что такое «витамин», моряки, ходившие в

дальние плавания, часто заболевали какой-то непонятной болезнью. Сильные, крепкие,

закаленные в штормах матросы вдруг слабели, делались сонливыми. У них начинали

кровоточить десны, выпадать зубы. Но стоило людям вернуться на берег, как довольно

скоро болезнь, которую назвали цингой, проходила сама собой. Впрочем замечали и

другое. На тех кораблях, где было вдоволь запасено кислой капусты и где повар

выращивал зеленый лук, люди болели цингой гораздо реже. И только спустя много лет

стало ясно: в пище матросов не хватало витаминов.

В настоящее время известно более 30 различных витаминов. Для их обозначения

пользуются буквами латинского алфавита: А, В, С, D и т. д.

Витамин А. В Древнем Египте и Китае существовало заболевание, которое

называли«куриной слепотой»: человек, подобно курице, хорошо видел днем, но не видел в

сумерках. Оно было вызвано недостатком витамина А, который открыли лишь в 1631

г. Витамин А необходим для роста организма и поддержания зрения. Он содержится в

таких продуктах, как морковь, петрушка, зеленый лук, сладкий и горький перец, ботва

свеклы и редиса, щавель. Довольно много его в яичном желтке, сливочном масле, чуть

меньше в молоке.

Витамин В. Более 1000 лет назад в Японии, Китае, Индии стало известно

заболевание«бёри-бёри», что означало «шаткая походка» или «не в состоянии идти».

Сначала больному было трудно ходить, затем у него развивался паралич ног и рук,

атрофировались мышцы. Болезнь появлялась от недостатка витамина В.

Витамин В укрепляет мышцы и кости организма, повышает его чувствительность. Он

содержится в хлебе, свином мясе, печени, Крупах, гречневой, овсяной кашах, горохе,

фасоли, бобах, яйцах.

Витамин С. Этот витамин излечивает цингу — болезнь мореплавателей. Однако случаи

заболевания цингой встречались и среди мирного населения. Чаще всего они возникали в

результате стихийных бедствий и вследствие неурожая овощей особенно картофеля. В

1912 г. было установлено, что люди болеют цингой, потому что в их организме не хватает

витамина С, что влияло на изменения в сердцебиении, боли в ногах, кровоточивость

десен, склонность к кариесу, расшатыванию и выпадению зубов.

Витамин С содержится, главным образом, в свежих фруктах, овощах и ягодах. Наиболее

богаты им плоды шиповника, черная смородина, капуста, хрен, апельсины, лимоны, хвоя,

незрелые грецкие орехи. Один из важнейших источников витамина С — картофель.

Витамины, содержащиеся во фруктах:

А — абрикос, шиповник, рябина, хурма (восстанавливает зрение, укрепляет кожу,

необходим для нормального роста);

В2 — слива, вишня, алыча, шиповник (предупреждает нарушение зрения, поражение

кожи);

В6 — боярышник, виноград, калина (участвует в обмене веществ в организме);

С — черная смородина, облепиха, апельсины, лимон, мандарин (предупреждает

простудные заболевания, цингу);

К — рябина, облепиха, черная смородина (повышает свертываемость крови).

У того, кто ест овощи и фрукты всегда, как правило, хорошее самочувствие, чистая кожа,

изящная фигура. Овощи и фрукты — главные поставщики витаминов.

Таким образом, для сохранения и улучшения здоровья человеческому организму

необходимы все витамины, поэтому питаться нужно правильно, а хранить продукты

грамотно.